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Panzerotti Assortiti

Per un picnic o un pranzo informale i piatti da poter mangiare tiepidi o freddi con le mani sono l’ideale. Per l’occasione della scampagnata di Pasquetta, vediamo come cucinare dei panzerotti assortiti con due tipi di farcia utilizzando la ricetta proposta oggi da Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 29 marzo 2013 (Menu Pic Nic di Pasquetta[1])
Tempo preparazione e cottura: 25 min. ca.

Ingredienti Panzerotti Assortiti per 4 persone:

  • 1 confezione di Farcigusto
  • mozzarella per pizza
  • pomodori datterini
  • pesto
  • grana padano
  • spinaci lessi
  • uvetta e pinoli
  • sale
  • olio

Procedimento ricetta Panzerotti Assortiti di Benedetta Parodi

  1. Tagliare la mozzarella a cubetti e i pomodori a pezzetti, poi mescolarli in una ciotola con del pesto e del grana grattugiato.
  2. In un’altra ciotola unire gli spinaci lessi tritati grossolanamente al coltello con uvetta, pinoli, un pizzico di sale e olio.
  3. Farcire i dischetti di pasta con i due ripieni, poi richiuderli a mezzaluna sigillando bene i bordi con la forchetta.
  4. Disporre i panzerotti su una teglia con carta forno e cuocere a in forno a 200 gradi per circa 10 minuti.

References

  1. ^ Menu Pic Nic di Pasquetta

Ricerche frequenti:

Polpette di Pane e Formaggio

La novità del 2013 dei menu di Benedetta è la ricetta salva-cena, un piatto preparato all’ultimo momento in presa diretta e in tempo per il telegiornale: questa sera si comincia con radicchio, uova, pane e formaggio stagionato: tutto l’occorrente per delle polpette veloci e gustose con il giusto contorno.

Puntata I Menu di Benedetta: 7 gennaio 2013 (Menu Indovina chi viene a Cena[1])
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Polpette di Pane e Formaggio per 4 persone:

  • 100 gr di pancarrè o pane raffermo
  • 150 gr di formaggio asiago stagionato
  • 1 uovo e un tuorlo
  • 1 cipolla rossa
  • 1 cespo di radicchio
  • olio
  • pangrattato qb
  • pinoli qb
  • olio per friggere
  • zucchero e aceto qb

Procedimento ricetta Polpette di Pane e Formaggio di Benedetta Parodi

  1. Mettere a scaldare abbondante olio per friggere nell’apposita padella.
  2. Tritare il pane al mixer e trasferirli in una ciotola.
  3. Tritare anche il formaggio e unirlo al pane.
  4. Aggiungere poi le uova e impastare con le mani.
  5. Tritare la cipolla e rosolarla in padella con olio.
  6. Nel frattempo formare le polpette con l’impasto di pane e formaggio e passarle nel pangrattato.
  7. Aggiungere il radicchio tagliato finemente e i pinoli alla cipolla e farlo appassire bene.
  8. Friggere le polpette di pane e formaggio in olio bollente.
  9. Sfumare il radicchio con zucchero e aceto per l’agrodolce e completare con una macinata di pepe.
  10. Servire le polpette accompagnate dal radicchio in agrodolce.

References

  1. ^ Menu Indovina chi viene a Cena

Ricerche frequenti:

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