Tag: Menu Arrotolato

Braciole Pugliesi e Orecchiette

Le braciole pugliesi sono un piatto tipico tradizionale formate da involtini di carne cotti nel sugo di pomodoro e servite in piatto unico con la pasta condita con lo stesso sugo di cottura. Benedetta ci propone questa ricetta in compagnia di Beppe Convertini.

Puntata I Menu di Benedetta: 18 aprile 2013 (Menu Arrotolato[1])
Tempo preparazione e cottura: 80 min. ca.

Ingredienti Braciole Pugliesi e Orecchiette per 4 persone:

  • 3 fette di carne di manzo
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo
  • scaglie di pecorino
  • peperoncino
  • rosmarino
  • olio
  • 1 cipolla
  • vino bianco
  • 500 gr di passata di pomodoro
  • 1 foglia di alloro
  • 250 gr di orecchiette.

Procedimento ricetta Braciole Pugliesi e Orecchiette di Benedetta Parodi

  1. Battere la carne e farcirla con l’aglio e il prezzemolo tritati, scaglie di pecorino, peperoncino e rosmarino.
  2. Arrotolare la carne e chiuderle con lo stecchino.
  3. Scaldare l’olio in una padella con una cipolla intera.
  4. Mettere gli involtini a rosolare in padella e sfumare con il vino
  5. Aggiungere la passata di pomodoro con l’alloro e lasciare cuocere per circa un ora coperto.
  6. Lessare le orecchiette, poi condirle con il sugo della carne e pecorino grattugiato.
  7. Servire in un piatto unico orecchiette e braciole.

References

  1. ^ Menu Arrotolato

Tagliatelle alla Verdi Veloci

Un piatto di pasta molto goloso e facile da preparare che piace soprattutto ai bambini: sono le tagliatelle alla verdi, che Benedetta ci propone nel suo salvacena di oggi nella ricetta di famiglia che consumava fin dalla sua infanzia.

Puntata I Menu di Benedetta: 18 aprile 2013 (Menu Arrotolato[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Tagliatelle alla Verdi Veloci per 4 persone:

  • 350 gr di tagliatelle all’uovo
  • sale
  • 300 ml di panna
  • 1-2 cucchiaini di estratto di carne
  • grana padano qb

Procedimento ricetta Tagliatelle alla Verdi Veloci di Benedetta Parodi

  1. Mettere a lessare le tagliatelle in acqua bollente salata.
  2. In una padella scaldare la panna con l’estratto di carne, amalgamando bene i due ingredienti.
  3. Scolare le tagliatelle e ripassarle nella panna, senza preoccuparsi troppo se la consistenza risulta inizialmente troppo liquida.
  4. Mantecare con abbondante parmigiano e servire.

References

  1. ^ Menu Arrotolato

Menu Arrotolato

Un menu dedicato ai piatti “arrotolati”: Benedetta nella puntata andata in onda questa sera su La7d ci propone nuove ricette molto simpatiche

In sua compagnia troviamo Beppe Convertini, nell’insolita veste di cuoco che cucina un piatto di origine pugliese. Immancabili anche le ricette veloci finali: oggi tagliatelle e antipasto alla bresaola.

il Menù di Benedetta del 18 aprile 2013

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: CUORE DI RICOTTA CON MANZO E PISTACCHI
Piatto Unico: BRACIOLE PUGLIESI
Dolce: ROTELLE AL CIOCCOLATO
Salvacena: INVOLTINI DI BRESAOLA
Salvacena: TAGLIATELLE ALLA VERDI[1][2][3][4][5]

References

  1. ^ CUORE DI RICOTTA CON MANZO E PISTACCHI
  2. ^ BRACIOLE PUGLIESI
  3. ^ ROTELLE AL CIOCCOLATO
  4. ^ INVOLTINI DI BRESAOLA
  5. ^ TAGLIATELLE ALLA VERDI

Ricerche frequenti:

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