In un menu afrodisiaco non possono mancare i crostacei. Se state perciò cercando un piatto di questo genere e anche molto scenografico, l’astice gratinato di Benedetta è quello che fa per voi.
Puntata I Menu di Benedetta: 12 novembre 2012 (Menu Afrodisiaco[1])
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.
Ingredienti Astice Gratinato per 2 persone:
- 1 astice
- 30 gr di burro
- 30 gr di pangrattato
- aglio liofilizzato qb
- prezzemolo qb
- sale
- pepe
- burro
- alloro qb
Procedimento ricetta Astice Gratinato di Benedetta Parodi
- Dividere a metà l’astice, rimuovere la parte molle interna alla testa e tenerlo da parte.
- Preparare un impasto con burro ammorbidito e pangrattato e aggiungere un pizzico di aglio liofilizzato e di prezzemolo.
- Riempire la parte vuota della testa con questo impasto.
- Rompere le chele con il batticarne e trasferire le due metà di astice in una teglia su un letto di alloro.
- Completare con qualche fiocchetto di burro sulla polpa e un pizzico di sale e pepe.
- Gratinare in forno con funzione grill per qualche minuto.