Vediamo come preparare un arrosto di tacchino davvero speciale con la panna seguendo la ricetta proposta questa sera dalla ballerina Marta Romagna nella cucina di Benedetta Parodi. Un’ottima idea per servire un secondo diverso dal solito.
Puntata I Menu di Benedetta: 28 novembre 2012 (Menu Giorni di Pioggia[1])
Tempo preparazione e cottura: 2 ore ca.
Ingredienti Tacchino alla Panna per 4 persone:
- 1 spicchio d’aglio
- rosmarino qb
- 800 gr di fesa di tacchino
- farina qb
- burro chiarificato qb
- 1 bicchierino di marsala
- 1 bicchiere di latte
- 25 gr di funghi secchi
- 1 bicchiere di panna
- patate qb
Procedimento ricetta Tacchino alla Panna di Benedetta Parodi
- Tritare l’aglio con il rosmarino al mixer e ricoprire la fesa di tacchino con questo trito, poi infarinarlo.
- Trasferire il tacchino nel tegame a rosolare nel burro, poi sfumare con il marsala.
- Aggiungere il latte e far asciugare un po’.
- Unire i funghi e la panna, poi lasciare cuocere coperto a fuoco dolce per circa un ora e mezza.
- Servire tagliato a fette con il fondo di cottura e accompagnato da patate cotte al vapore e ripassate qualche minuto al forno.
References
- ^ Menu Giorni di Pioggia