Nella cucina di Benedetta Parodi questa sera si cucina un timballo di maccheroni in una specie di frolla, che rende questa pasta al ragù apparentemente simile ad una quiche. La ricetta è di Mara Maionchi, che propone quello che nella sua famiglia era il piatto della domenica. Vediamo come l’ha cucinata.
Puntata I Menu di Benedetta: 17 dicembre 2012 (Menu Giochi di Natale[1])
Tempo preparazione e cottura: 70 min. ca.
Ingredienti Pasticcio di Maccheroni per 4 persone:
- 600 gr di farina
- 300 gr di burro
- 200 gr di zucchero
- 2 uova
- 2 tuorli
- sale
- 300 gr di maccheroni
- ragu’ qb
- besciamella qb
- parmigiano qb
Procedimento ricetta Pasticcio di Maccheroni di Benedetta Parodi
- Per la frolla mettere nel mixer farina, burro, zucchero, uova, tuorli e un pizzico di sale e impastare.
- Dividere l’impasto in due parti, una un po’ piu grande e stenderla tra due fogli di carta forno, formando due dischi.
- Cuocere i maccheroni in acqua bollente e condirli con ragu besciamella e parmigiano.
- Foderare una tortiera con il disco di frolla piu’ grande, poi farcirlo con la pasta e richiudere con il secondo disco, sigillando bene i bordi.
- Cuocere in forno per 45 minuti a 180 gradi.
References
- ^ Menu Giochi di Natale