Pubblicato da Melody Laurino[1] alle lunedì, 5 novembre 2012 e classificato in Programmi TV[2], Ricette La prova del cuoco[3].
Stampa ricetta/articolo[4]
IL DIAVOLO & L’ACQUA SANTA
Le ricette di oggi de La Prova del Cuoco[5] del 5 novembre 2012 sono quelle presentate con l’appuntamento de “Il diavolo e l’acqua santa”. Andrea Mainardi, nei panni del diavolo, ci prepara il il barba fungo, mentre la suor Stella di Roma ci cucina funghi all’Abate. La vittoria va al diavolo!
PALMA D’ONOFRIO – LA RICETTA DEL PASTICCIO DI POLENTA
INGREDIENTI
- 500 g di farina di mais fioretto
- 2 kg di broccoletti
- 500 g di salsiccia
- 2 mozzarelle affumicate piccole
- 1 spicchio d’aglio
- peperoncino
- 1 bicchiere di birra scura
- 250 g di latte intero
- 30 g di burro
- 30 g di farina
- olio extravergine[6] di oliva
- sale
PREPARAZIONE
- Nell’acqua bollente e salata, mettere a cuocere la farina di mais fioretto;
- Girare bene con una frusta, inizialmente, e lasciar cuocere per 45 minuti;
- Eliminare la pelle dalla salsiccia;
- Nel frattempo, preparare la besciamella veloce;
- Mettere il latte freddo con una farina all’interno di un pentolino con pentolino acceso;
- Aggiungere il burro ed un pizzico di sale;
- Lasciar sciogliere il burro e poi girare;
- In una padella, scaldare uno spicchio d’aglio con l’olio ed un pizzico di peperoncino;
- Sbriciolare la salsiccia ed aggiungerla;
- Una volta che è ben rosolata la salsiccia aggiungere la birra;
- Pulire i broccoletti, sbollentare per 3 minuti in acqua bollente e salata con recipiente scoperto;
- Tritare i broccoli grossolanamente con un coltello;
- Aggiungere i broccoli alla salsiccia in padella, e salare leggermente;
- In una teglia da forno, mettere un filo d’olio con la polenta, aggiungere broccoli e salsiccia, la mozzarella tagliuzzata, la besciamella;
- Proseguire con un altro strato di polenta, altro strato di mozzarella;
- Mettere a forno per un quarto d’ora a 220°C ;
Continua la lettura » 1 2
Anna Moroni,arrosto,carote,mandorle,Michele Potenza,nocciole,palma d’onofrio,Renato Salvatori[7][8][9][10][11][12][13][14]
References
- ^ Melody Laurino (plus.google.com)
- ^ Visualizza tutti gli articoli in Programmi TV (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ Visualizza tutti gli articoli in Ricette La prova del cuoco (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ Prova del Cuoco (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ olio extravergine (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ Anna Moroni (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ arrosto (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ carote (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ mandorle (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ Michele Potenza (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ nocciole (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ palma d’onofrio (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ Renato Salvatori (www.imenùdibenedetta.com)