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Pasta di Ficarra (Finto Risotto ai Frutti di Mare)

Tante risate e cucina “alternativa” con Salvo Ficarra e Benedetta Parodi che questa sera ci propongono un primo molto particolare e molto in discordanza con il tema del menu di oggi. Degna delle migliori ciccionate di Cisco, questa pasta (presentata simpaticamente come risotto ai frutti di mare) non è propriamente consigliato per rimettersi in forma…. a meno che la prepariate senza mangiarla!

Puntata I Menu di Benedetta: 6 maggio 2013 (Menu In Forma[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Pasta di Ficarra per 4 persone:

  • 1 cipolla
  • 1 pera
  • carne trita
  • salsiccia
  • fragole
  • melanzane fritte
  • piselli
  • panna
  • sale e pepe
  • peperoni grigliati
  • 1 albume
  • prezzemolo
  • 250 gr di mezze penne

Procedimento ricetta Pasta di Ficarra di Benedetta Parodi

  1. Affettare la cipolla e soffriggerla il padella con abbondante olio.
  2. Sbucciare e tagliare finemente la pera e unirla alla cipolla.
  3. Unire anche la salsiccia e la carne trita, una manciata di fragole schiacciate e i piselli
  4. Aggiustare di sale, unire le melanzane fritte a pezzetti e la panna.
  5. Unire anche i peperoni grigliati tagliati a pezzetti e pepare, poi aggiungere un albume e del prezzemolo tritato.
  6. Scolare la pasta al dente e ripassarla in padella sul fuoco con il sugo.

References

  1. ^ Menu In Forma

Attacco Marziano

Francisco con le sue ciccionate ci ha abituato a piatti stravaganti dai nomi bizzarri: quello di questa sera è un dolce simile ai muffin con una mini-barretta al cioccolato e battezzato come “attacco marziano”. Ecco come cucinare questo piatto “spaziale” e tutt’altro che dietetico!

Puntata I Menu di Benedetta: 30 gennaio 2013 (Menu Lampo d’Ingegno[1])
Tempo preparazione e cottura: 40 min ca.

Ingredienti Attacco Marziano per circa 10/12 porzioni:

  • 70 gr di burro
  • 90 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 100 ml di latte
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 180 gr di farina
  • 1 bustina di vanillina
  • 10/12 mini barrette di cioccolato al caramello (tipo Mars)

Procedimento ricetta Attacco Marziano di Benedetta Parodi

  1. Mescolare il burro fuso con lo zucchero.
  2. Aggiungere poi 2 uova e il latte e amalgamare bene con la frusta a mano.
  3. A parte unire il lievito e la vanillina alla farina e aggiungere il tutto al composto di uova.
  4. Una volta amalgamato bene il tutto, trasferire l’impasto nei pirottini da muffin riempiendoli circa per tre quarti.
  5. Inserire le mini barrette una per ogni pirottino ed infornare il tutto a 180 gradi per circa 20 minuti.

References

  1. ^ Menu Lampo d’Ingegno

Ricerche frequenti:

Frittelle Farlocche alle Amarene

Una delle ultime ciccionate di questa stagione: Francisco questa sera ci propone in compagnia di Benedetta delle “frittelle farlocche”, una crema fritta che nasconde delle gustose amarene.

Puntata I Menu di Benedetta: 17 maggio 2013 (Menu di Corsa[1])
Tempo preparazione e cottura: 25 min. ca.

Ingredienti Frittelle Farlocche per 4 persone:

  • 250 ml di latte
  • 50 gr di farina
  • 50 gr di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 2 uova
  • amarene qb
  • pangrattato
  • olio di semi
  • zucchero a velo

Procedimento ricetta Frittelle Farlocche di Benedetta Parodi

  1. Scaldare il latte in un pentolino poi unire la farine mescolando con la frusta a mano sempre sul fuoco finchè non raddensa e lasciare intiepidire leggermente.
  2. Unire zucchero e vanillina e amalgamare sempre utilizzando la frusta.
  3. Aggiungere un uovo e mescolare bene, poi aggiungere le amarene e lasciare raffreddare bene.
  4. Formare delle palline con questo composto e passarle prima nell’uovo poi nel pangrattato, poi friggerle ad immersione in olio bollente.
  5. Servire con zucchero a velo.

References

  1. ^ Menu di Corsa

Ricerche frequenti:

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