Tag: Lavinia Biagiotti

Fusilli alla Lavinia

E’ l’ospite di puntata Lavinia Biagiotti a suggerirci oggi una pasta molto buona, leggera e genuina. Si tratta dei fusilli integrali con zucchine, pomodori e gamberi, un piatto perfetto per la stagione estiva.

Puntata I Menu di Benedetta: 20 maggio 2013 (Menu su Misura[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Fusilli alla Lavinia per 4 persone:

  • 1 spicchio d’aglio
  • olio
  • zucchine
  • pomodori pachino
  • mandorle
  • pistilli di zafferano
  • acqua di cottura
  • mazzancolle o gamberi
  • 180 gr di fusilli integrali

Procedimento Fusilli alla Lavinia ricetta di Benedetta Parodi

  1. Grattugiare a julienne la parte verde delle zucchine e rosolarle in padella con olio e aglio.
  2. Tagliare a metà i pomodorini e unirli alle zucchine.
  3. Pestare le mandorle dentro un sacchetto con il batticarne.
  4. Mettere a lessare la pasta in acqua salata.
  5. Chiudere i pistilli di zafferano in un foglietto di carta e adagiarlo su un fornello caldo ma spento (attenzione a non bruciare la carta!)
  6. Aprire il foglio di carta e polverizzare lo zafferano pestandolo con un bicchierino, poi trasferirlo in un bicchiere con un goccio d’acqua per stemperarlo.
  7. Aggiungere i gamberi o le mazzancolle al sugo quando i pomodori e le zucchine sono quasi a cottura e scottare per qualche secondo.
  8. Versare lo zafferano in padella.
  9. Scolare la pasta al dente e ripassarla in padella a fuoco alto per pochi minuti.
  10. Completare con la granella di mandorle.

References

  1. ^ Menu su Misura

Menu Su Misura

Un bel menu estivo per la puntata di oggi, in cui Benedetta ci cucina un menu “su misura”, anche in previsione della temuta prova costume.

Ospiti di serata Lavinia Biagiotti che cucina una bella pasta tricolore e Davide Valsecchi con i suoi preziosi consigli sulla cucina di pesce.

il Menù di Benedetta del 20 maggio 2013

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: INSALATA DI POLPO – disponibile a breve
Primo: FUSILLI ALLA LAVINIA – disponibile a breve
Dolce: TORTA ALLO YOGURT – disponibile a breve
Dolce: COPPA AL FRUTTO DELLA PASSIONE – disponibile a breve
Salvacena: SPIEDINI DI PESCE – disponibile a breve
Salvacena: INSALATA MIMOSA – disponibile a breve

Proudly powered by WordPress