Pubblicato da Ilaria Scremin[1] alle venerdì, 19 ottobre 2012 e classificato in I Menu di Benedetta[2], Programmi TV[3].
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Oggi a I menu di Benedetta si festeggia il compleanno di Eleonora, la figlia di Benedetta che compie otto anni. Le ricette sono state: tostovo, lasagne leoleo, torta al cocco e cioccolato, torta di compleanno di Eleonora.
Tostovo
Ingredienti
- una fetta di pancarre
- burro[5] chiarificato qb
- un uovo
- mezzo scalogno
- olio
- piselli qb
- sale
Preparazione
- tagliamo una fetta di pancarrè in modo da ottenere un buco al centro
- mettiamola a rosolare in padella con il burro
- girare la fetta in modo da farla rosolare da ambi i lati
- rompere un uovo nella fetta
- coprire
- servire con un contorno realizzato con scalogno appassito nel burro, nel quale avremo messo dei piselli
- regoliamo di sale i piselli e serviamo il tutto
Lasagne Leoleo
Ingredienti
- misto per soffritto qb
- olio
- 10 gamberoni
- un cucchiai di farina
- un bicchierino di brandy
- un bicchiere di vino bianco
- acqua qb
- un cucchiaio di concentrato di pomodoro
- un spicchio d’aglio
- quattro filetti di sogliola
- sale
- besciamella[6] qb
- pasta per lasagne fresche qb
- parmigiano qb
Preparazione
- mettiamo il soffritto a rosolare
- aggiungiamo le teste dei gamberoni
- poi un pò di farina
- poi sfumiamo con il brandy, aggiungiamo il vino
- poi aggiungiamo l’acqua ed il concentrato di pomodoro
- in questo modo otterremo la bisque
- a parte rosoliamo olio e aglio, quindi aggiungiamo le sogliole
- regoliamo di sale
- poi prendiamo una teglia da lasagna
- sporchiamo il fondo con la besciamella
- componiamo la lasagna alternando pasta, besciamella, sogliola con il sughetto, gamberi e bisque filtrata
- terminiamo con pasta, besciamella, bisque e parmigiano abbondante
- inforniamo a 180 gradi per 20 minuti
Torta al cocco e cioccolato
Ingredienti
- per l’impasto
- 350 gr di zucchero
- 350 gr di farina
- 1 bustina di lievito
- 6 uova
- 350 gr di burro
- 1 fialetta di vanillina
- 90 gr di cocco essiccato
- 2 cucchiai di cacao
- per la farcia
- 300 gr di formaggio spalmabile
- 150 gr di zucchero a velo
- 1 fialetta di vanillina
- 45 gr di cocco essiccato
Preparazione
- prendiamo un mixer e impastiamo zucchero, farina, lievito, uova, vanillina e burro
- poi dividiamo l’impasto in due parti
- aggiungiamo il cocco a una metà e il cacao all’altra metà
- dopodichè versiamo in una tortiera l’impasto al cacao
- sopra di esso versiamo l’impasto al cocco mescolando appena appena in modo da ottenere un impasto variegato
- inforniamo a 180 gradi per 30 minuti
- quando la torta è pronta, tagliamola in tre strati
- prepariamo una farcitura mescolando zucchero a velo, vanillina e cocco
- farciamo e serviamo
Torta di compleanno di Eleonora
Ingredienti
- per preparare la torta di compleanno di Eleonora seguiamo le indicazioni della torta al cocco e cioccolato qui sopra
- poi prepariamo una crema al burro con i seguenti ingredienti
- 1 kg di burro
- 400 gr di zucchero a velo
- per la copertura invece ci servono
- amido qb
- pasta di zucchero bianca qb
- pasta di zucchero colorata qb
Preparazione
- lavoriamo burro e zucchero ad ottenere una crema
- spalmiamo tutta la torta inclusi i lati con la crema al burro
- mettiamo in frigo per una ventina di minuti
- intanto tiriamo la pasta di zucchero con l’aiuto di un mattarello sporcato di amido
- copriamo la tora e poi decoriamola con delle formine di pasta colorata, usando la fantasia
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References
- ^ Ilaria Scremin (plus.google.com)
- ^ Visualizza tutti gli articoli in I Menu di Benedetta (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ Visualizza tutti gli articoli in Programmi TV (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ burro (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ besciamella (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ burro (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ cioccolato (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ cocco (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ gamberi (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ lasagna (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ pancarrè (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ parmigiano (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ pomodoro (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ sogliola (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ torta (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ uovo (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ zucchero (www.imenùdibenedetta.com)