Pubblicato da Ilaria Scremin[1] alle venerdì, 19 ottobre 2012 e classificato in Contorni[2], L’Angolo dello Chef[3], Ricette Vegetariane[4].
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Oggi vi propongo un viaggio nella tradizione gastronomica francese con un piatto che fa molto inverno e che a me, personalmente, ricorda anche il Natale. Mi riferisco al gratin dauphinois, un gratin di patate con l’aggiunta di formaggio e panna fresca perfetto per accompagnare egregiamente sia piatti a base di carne che di pesce. Il gratin del Delfinato, regione della quale questo piatto è originario, è particolarmente noto e diffuso anche in America settentrionale e Canada. Diffidate delle ricette che vi chiedono di pre-cuocere le patate: per una perfetta riuscita del gratin dauphinois, le patate devono essere affettate sottilissime ed cuocere direttamente in forno.
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References
- ^ Ilaria Scremin (plus.google.com)
- ^ Visualizza tutti gli articoli in Contorni (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ Visualizza tutti gli articoli in L’Angolo dello Chef (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ Visualizza tutti gli articoli in Ricette Vegetariane (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ formaggio (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ grana (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ gruviera (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ noce moscata (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ panna fresca (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ patate (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ pepe (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ sale (www.imenùdibenedetta.com)