Pubblicato da Melody Laurino[1] alle giovedì, 25 ottobre 2012 e classificato in Programmi TV[2], Ricette La prova del cuoco[3].
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CAMPANILE ITALIANO
Oggi a La Prova del Cuoco[5] del 25 ottobre 2012 vediamo come ricette di oggi quelle presentate dall’Umbria e piu’ precisamente da Stroncone con marito e moglie che preparano ciriole con pomodorini e crema di zucca e frittata di cipolla e ricotta in tortino di pasta sfoglia e la Basilicata da Aliano con due cugine che cucinano panzerotti ripieni e la massa grattata. La vittoria va alla Basilicata!
ALESSANDRA SPISNI – RICETTA DELLA TORTA DI PERE E FORMAGGIO
INGREDIENTI
Per la frolla:
- 200 g di farina 00
- 80 g di zucchero
- 80 g di burro[6]
- 1 uovo
- scorza grattugiata di mezzo limone
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato in polvere
- 1 pizzico di sale
Per la farcia:
- 500 g di robiola
- 200 g di zucchero
- 30 g di maizena
- scorza di arancia grattugiata
- 5 uova
- 150 g di panna fresca
- 400 g di pere William
- 1 noce di burro
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
PREPARAZIONE
- Preparare la pasta frolla, lavorando dapprima il burro con tutti gli ingredienti in polvere e poi aggiungere l’uovo;
- Tirare la frolla con due fogli di carta da forno;
- Mettere in una tortiera la frolla;
- Sbucciare le pere e tagliare a tocchetti;
- Mettere in padella le pere con il burro e, dopo un pochino, aggiungere lo zucchero;
- Sistemare le pere sulla frolla;
- In una ciotola, mettere la robiola con la panna;
- Mischiare ed aggiungere lo zucchero, la maizena e le uova;
- Aggiungere il composto appena ottenuto, realizzando il bordo;
- Cuocere a 180°C per 50-60 minuti;
Abbinare a questo dolce un vino Fior d’arancio dei Colli Euganei.
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References
- ^ Melody Laurino (plus.google.com)
- ^ Visualizza tutti gli articoli in Programmi TV (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ Visualizza tutti gli articoli in Ricette La prova del cuoco (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ Prova del Cuoco (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ burro (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ Alessandra Spisni (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ Ambra Romani (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ Anna Moroni (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ Campanile Italiano (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ Fabrizio Rivaroli (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ formaggio (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ Natalia Cattelani (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ pere (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ torta (www.imenùdibenedetta.com)