La seconda proposta per il salvacena di oggi sono delle cotolette fritte di carpaccio di manzo impanate con una panure di pangrattato e mandorle. Semplici, veloci e molto buone, anche se non proprio dietetiche! Ecco la ricetta cucinata da Benedetta.
Puntata I Menu di Benedetta: 22 marzo 2013 (Menu Così lontani, così vicini[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.
Ingredienti Foglie d’Oro – Cotolette alle Mandorle per 4 persone:
- pangrattato e mandorle qb
- 2 uova
- 200 gr di carpaccio
- olio di semi
Procedimento ricetta Foglie d’Oro di Benedetta Parodi
- Scaldare abbondante olio di semi in una padella per friggere.
- Tritare grossolanamente le mandorle al mixer e unirle al pangrattato in una ciotola.
- Sbattere leggermente le uova in un piatto fondo.
- Dividere a metà le fettine di carpaccio, poi passarle prima nell’uovo poi nella panure alle mandorle, schiacciando per far aderire bene la panatura.
- Friggere in olio bollente ad immersione per pochi secondi sui due lati.
References
- ^ Menu Così lontani, così vicini