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Insalata di finocchi e pistacchi

Ingredienti per 3 persone:
  • 1 finocchio grande (solo il cuore)
  • ½ radicchio rosso
  • ½ radicchio bianco
  • 40 g di pistacchi
  • olio extravergine di oliva Dante qb
  • aceto balsamico qb Giusti
  • gomasio qb ( insaporitore a base di sesamo e a basso contenuto salino)La finestra sul cielo
Procedimento:
Lavate le verdure e tagliate a listelli le due varietà di
radicchio, tagliate il finocchio a fette sottili, scartando le foglie esterne
che sono le più dure. Sgusciate i pistacchi e preparate il piatto; mettete al centro, a
ruota il finocchio e all’esterno il radicchio. Aggiungete i pistacchi ed
insaporite con  gomasio, l’olio e l’aceto.

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