Tag: Il minestrone

Minestrone di verdura in pentola a pressione

Minestrone di verdura in pentola a pressione. Il minestrone di verdura è salutare e sano. Variando le verdure si ottiene un minestrone diverso ogni volta. Il minestrone si può fare anche con verdure che vagano da un po’ nel frigorifero e con verdure congelate. Ho utilizzato i fagioli congelati ma se li avete, usate tranquillamente fagioli freschi. La pentola a pressione velocizza decisamente questa preparazione, senza nulla togliere al sapore del piatto. Se non volete servire il minestrone con i crostini di pane, potete cuocere minestra o riso. A cottura ultimata scaricate la pentola dal vapore e apritela, unite 125 g di riso o pastina, richiudete la pentola e prolungate la cottura per altri 5 minuti dal sibilo.
  • Tempo di preparazione: 30 minuti
  • Tempo di cottura: 20 minuti
  • Difficoltà: bassa

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di fagioli surgelati
  • 1 cipolla piccola tritata
  • 1 carota
  • 1 patata
  • 1 gambo di sedano
  • 1 trito di prezzemolo
  • 2 bicchieri di conserva di pomodoro
  • 20 g di olio extravergine di oliva Dante
  • 2 litri di acqua
  • 1 dado

Procedimento:

  • Nella pentola a pressione mettete l’olio.
  • Accendete il fuoco e assieme all’olio a pentola scoperta, rosolate il prezzemolo e la cipolla tritata.
  • Tagliate le verdure a dadini e mettetele nella pentola.
  • Unite l’acqua, il dado e chiudete la pentola.
  • Portate la pentola al sibilo a fiamma vivace.
  • Appena sibila abbassate la fiamma.
  • Cuocete a fiamma media per 20 minuti.
  • Scaricate la pentola dal vapore prima di aprirla.
  • Servite con un filo di olio extravergine di oliva a crudo e crostini di pane.
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