Il pane alla zucca è un pane morbido dal sapore dolciastro
tipico della zucca. Un impasto veloce grazie al bimby. Lunghi i tempi di
lievitazione come per tutti i lievitati, o quasi. L’impasto risulterà
appiccicoso, per cui se serve, quando manipolate l’impasto, aiutatevi con della
farina. La ricetta mette come ingrediente facoltativo i semi di zucca, che io
non avevo ed ho utilizzato i semi di girasole, che non hanno nulla a che vedere
con la zucca ma ci stavano bene secondo me.
- Tempo di preparazione: 5 minuti
- Tempo di lievitazione: 60 + 30 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Difficoltà: bassa
Ingredienti:
- 350 g di farina
- 100 g di zucca lessata tiepida
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 100 g di latte
- 30 g di olio extravergine di oliva Dante
- 30 g di semi di zucca
- 1 bustina di lievito di birra
Procedimento:
- Nel boccale mettete il latte, lo zucchero e il lievito e azionate – 20 secondi-velocità-2.
- Unite la zucca lessata, la farina, il sale e l’olio- azionate e impastate – 2 minuti funzione spiga.
- Unite i semi e azionate ancora sempre a funzione spiga – per
2 minuti. - Togliete l’impasto dal boccale e lavoratelo brevemente con
le mani. - Date la forma al panetto e posizionatelo in un contenitore
coperto. - Mettete a lievitare per 60 minuti.
- Riprendete l’impasto, lavoratelo nuovamente con le mani e un
po’ di farina se serve. - Foderate con carta forno una teglia e mettete il panetto al
centro. - Fate un’incisione sul pane e lasciatelo ancora lievitare 30
minuti. - Accendete il forno e portatelo a 180 gradi.
- Infornate e cuocete per 30/35 minuti.
- Servite freddo.