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Tagliatelle al curry-

Ingredienti per 4 persone:

400 g di pasta formato ricciolina pastificio Morelli

100 gr di verdure per soffritto oro dell’orto
una puntina di cucchiaino di curry i gusti vegetali

un filo di evo Dante

1/2 tazzina da caffè di vinchef

1 bicchiere di besciamella
sale qb gemma di mare integrale

Procedimento:

Rosolate la verdura con l’olio e il vinchef e mettete la besciamella.
Aggiungete il curry al sugo, e cuocete la pasta in acqua leggermente salata.
Colate le tagliatelle lasciando sul fondo del tegame appena un po’ di acqua di cottura,
aiuterà a mantenere la cremosità al piatto.
Rimettete le tagliatelle nel tegame e versate sopra il sugo.
Mescolate bene e servite.

Bensone modenese-

basi d’appoggio ICookCake

Vi propongo ancora un bensone modenese, in una delle sue tante varianti.

Qui e Qui altre ricette.

Ingredienti:

500 g di farina doppio zero

2 uova e un tuorlo

150 g di burro

200 g di zucchero eridania

scorza di limone

una bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Con l’aiuto della planetaria ho impastato tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto non troppo liscio,

questo è un dolce rustico e tale deve restare, se dovesse però risultarvi troppo secco aggiungete appena un goccio di latte.

Appoggiate direttamente sulla teglia, rivestita di carta forno e dategli la forma a S, lucidate la superficie con un uovo sbattuto o del latte (non presenti tra gli ingredienti) ricoprite con granella di zucchero o semplicemente zucchero semolato.

Cuocete a 180 gradi per 40 minuti circa.

ricette

Ricerche frequenti:

https://www xn--imendibenedetta-pub com/ricette/bensone-modenese html

Involtini Modenesi con Purè

Il salvacena di questa sera ci porta in emilia, con una ricetta alla modenese velocizzata da Benedetta per cucinare tutto in meno di dieci minuti: si tratta degli involtini di pancetta e lonza con parmigiano, sfumati con l’aceto balsamico e serviti con purè di patate.

Puntata I Menu di Benedetta: 22 febbraio 2013 (Menu Splendido Splendente^[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Involtini Modenesi con Purè per 4 persone:

10 fette di lonza di maiale (tagliata sottile)
10 fette di pancetta
parmigiano a scaglie qb
farina qb
olio
salvia qb
aceto balsamico
sale
brodo di carne qb
1 kg di patate lesse
noce moscata
80 gr di burro
300 ml di latte
parmigiano qb

Procedimento ricetta Involtini Modenesi con Purè di Benedetta Parodi

Tagliare il parmigiano a tocchetti, poi arrotolare ogni tocchetto con una fetta di lonza e di pancetta e fermare con lo stecchino.
Infarinare questi involtini e rosolarli in padella con un goccio d’olio e la salvia.
Dopo aver rosolato su tutti i lati, sfumare gli involtini con l’aceto balsamico.
Unire un mestolo di brodo, il sale e la salvia e lasciare andare un paio di minuti.
Per il purè schiacciare le patate lesse e trasferirle in un pentolino sul fuoco con il latte.
Unire poi alle patate il burro, una grattata di noce moscata e del parmigiano, mescolando continuamente sul fuoco finchè non raggiunge la giusta consistenza.
Servire gli involtini completando con il purè

References

^{^} Menu Splendido Splendente