Preparate la brisè, con un robot da cucina, impastate tutti gli ingredienti in modo veloce, 

per circa 10 minuti, fino a formare una palla di impasto.

Avvolgetela con pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo almeno 1 ora, prima di utilizzarla .

Togliete la pasta dal frigo e stendetela con il mattarello, abbastanza sottile, ricavate dei cerchi della dimensione degli stampini  che avete a disposizione, e altrettanti di dimensione più piccola e con un foro centrale. Usando un taglia biscotti sagomato a due misure.

Ungete leggermente gli stampini e foderateli con il disco di pasta più grande, facendolo aderire bene, ricoprite con confettura la base e appoggiate sopra il cerchio più piccolo con il foro centrale.

Ora, la confettura sarà visibile al bordo esterno e nel foro interno.

Cuocete a 170 gradi per 15 minuti. Togliete dal forno e fate raffreddare.

Sciogliete il cioccolato fondente e a crostatine fredde, ricoprite il bordo esterno di marmellata, con un filo di cioccolato fuso e decorate la parte bianca di pasta, lasciando visibile la confettura solo dal foro centrale.

Tempo di preparazione: 60 minuti
Tempo di riposo totale: 90 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Difficoltà: media

Due parole:

Nel tempo di riposo è considerata l’ora di frigo della brisè e il raffreddamento delle crostatine cotte.

Potete velocizzare i tempi con la pasta brisè pronta nel banco del supermercato e con 3 stampini di diverse dimensioni non vi resta che tagliarla.

Non sono difficili da fare, ci vuole solo un po’ di pazienza, ma ne vale la pena l’abbinamento confettura e cioccolato è da provare.