Per la ricetta salvacena di questa sera Benedetta ci propone una pasta velocissima ma decisamente diversa dalla solita pastasciutta: sono spaghetti conditi con le zucchine e una salsa di yogurt e zafferano, completati con un crumble al basilico davvero delizioso.

Puntata I Menu di Benedetta: 19 febbraio 2013 (Menu Depurativo^[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Spaghetti Zucchine Yogurt e Zafferano per 4 persone:

• 250 gr di spaghetti 
• sale 
• ½ cipolla 
• 1 zucchina 
• olio 
• 1 vasetto di yogurt bianco 
• 1 bustina di zafferano
• pane qb 
• olio 
• basilico

Procedimento ricetta Spaghetti Zucchine Yogurt e Zafferano di Benedetta Parodi

1. Mettere a lessare la pasta in acqua bollente.
2. Tritare la cipolla e metterla a rosolare in padella con l’olio.
3. Aggiungere anche la zucchina tagliata a pezzetti, aggiustare di sale e lasciare insaporire.
4. Nel frattempo preparare al mixer un trito di pane, basilico e olio.
5. Mettere a tostare questo crumble in un’altra piccola padella.
6. A parte stemperare lo zafferano nello yogurt.
7. Scolare la pasta un po’ al dente e ripassarla velocemente in padella con il sugo.
8. Trasferire la pasta in una ciotola, poi condirla con la salsa di yogurt e zafferano.
9. Impiattare e completare con crumble al basilico.

References

1. ^{^} Menu Depurativo