Pubblicato da Marco Gianfreda[1] alle giovedì, 8 novembre 2012 e classificato in Approfondimenti[2], Consigli[3], Speciale Pizza[4].
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Dopo averci insegnato a fare correttamente i rinfreschi di lievito madre[6], oggi l’amico pizzaiolo e panificatore Renato Bosco ci insegna a preparare l’impasto base della pizza a regola d’arte. Sulla pizza se ne sentono davvero di tutti i colori: c’è chi la fa con farine di ogni genere, chi usa l’acqua frizzante, chi la predilige alta e spessa e chi invece la ama sottile…. Oggi Renato Bosco ci ha insegnato a preparare un’ottima pizza che mette davvero d’accordo tutte le filosofie e soddisfa tutti i palati grandi e piccini da nord a sud… Vediamola!
Ingredienti
- Farina
- acqua
- sale
- lievito madre
- olio extra vergine di oliva
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References
- ^ Marco Gianfreda (plus.google.com)
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- ^ Visualizza tutti gli articoli in Consigli (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ Visualizza tutti gli articoli in Speciale Pizza (www.imenùdibenedetta.com)
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- ^ i rinfreschi di lievito madre (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ acqua (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ lievito (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ lievito madre (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ olio (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ pasta (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ pizza (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ renato bosco (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ sale (www.imenùdibenedetta.com)