Una pasta con il pesce e la verdura con un bel contrasto di sapori e colori, ideale da servire per una cena all’aperto: sono le farfalle con rana pescatrice e peperoni, cucinate da Benedetta Parodi nel suo menu a tema di oggi.
Puntata I Menu di Benedetta: 8 maggio 2013 (Menu Cena all’Aperto[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.
Ingredienti Farfalle con Rana Pescatrice e Peperoni per 4 persone:
- 250 gr di farfalle
- olio
- 1 peperone giallo
- 2 cipollotti
- sale
- 300 gr di rana pescatrice
- acqua qb
- pomodorini qb
- pepe
- prezzemolo
Procedimento ricetta Farfalle con Rana Pescatrice e Peperoni di Benedetta Parodi
- Mettere a lessare la pasta in acqua salata.
- Scaldare abbondante olio in una padella e unire il cipollotto affettato a rosolare.
- Tagliare a dadini il peperone e unirlo al cipollotto.
- Tagliare il pesce a bocconcini e unirlo al sugo, assieme ad un po’ di acqua di cottura della pasta, poi aggiustare di sale e coprire.
- Tagliare a metà i pomodorini, unirli in padella e alzare la fiamma.
- Scolare la pasta al dente e saltarla nel condimento per terminare la cottura facendo restringere un po’ il sugo.
- Completare con prezzemolo tritato, pepe e olio.
References
- ^ Menu Cena all’Aperto