E’ uno dei dolci più classici che soddisfa i gusti di tutti e può essere una sana e gustosa torta da servire quando si festeggia qualcosa e non si vuole esagerare. Stiamo parlando della crostata alla frutta, con un guscio di pasta frolla, la crema pasticcera e tanta frutta tagliata a pezzi. A cucinarla con Benedetta è stata Paola Minaccioni che ha portato la sua coloratissima ricetta nella puntata di questa sera.

Puntata I Menu di Benedetta: 4 febbraio 2013 (Menu Stasera mi Coccolo^[1])
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.

Ingredienti Crostata di Frutta:

• 1 rotolo di pasta frolla
• frutta mista (ananas, banana, fragole, frutti di bosco, ecc) qb
• gelatina istantanea qb
• 500 ml di latte
• vanillina (opzionale)
• scorza di un limone (opzionale)
• 4 tuorli
• 100 gr di zucchero
• 40-50 gr di farina

Procedimento ricetta Crostata di Frutta di Benedetta Parodi

1. Foderare una tortiera con la pasta frolla, sagomando bene il bordo, poi bucherellarla con la forchetta e coprirla con la stagnola e dei legumi secchi.
2. Infornare a 180 gradi per una ventina di minuti.
3. Nel frattempo scaldare il latte con la vanillina e la scorza di limone.
4. In un’altro pentolino lontano dal fuoco sbattere i tuorli con lo zucchero finchè non diventano spumosi.
5. Aggiungere poi la farina e il latte, sempre mescolando con la frusta elettrica.
6. Trasferire sul fuoco e mescolare con la spatola finchè la crema non si raddensa, poi lasciare raffreddare.
7. Nel frattempo affettare tutta la frutta a fettine sottili e piccoli pezzi.
8. Riempire il fondo del guscio di frolla con la crema pasticcera.
9. Disporre la frutta sulla crema pasticcera decorando a piacere e formando uno strato generoso.
10. Mettere sul fuoco la gelatina istantanea, poi colarla sulla torta spennellando bene per uniformare il tutto.
11. Lasciare raffreddare e servire.

References

1. ^{^} Menu Stasera mi Coccolo