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Menu Mediorientale

Questa sera Benedetta ci stupisce con un menu mediorientale, ricco di piatti e sapori che per molti sono quasi sconosciuti ma assolutamente da provare.

In compagnia di Benedetta stasera troviamo il giornalista Gad Lerner che porterà una sua ricetta.

il Menù di Benedetta del 16 novembre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: HUMOUS CON PANE ARABO
Primo: BUREK AL FORMAGGIO
Secondo: TAJINE DI AGNELLO CON PRUGNE
Dolce: ZALABIA[1][2][3][4]

References

  1. ^ HUMOUS CON PANE ARABO
  2. ^ BUREK AL FORMAGGIO
  3. ^ TAJINE DI AGNELLO CON PRUGNE
  4. ^ ZALABIA

Humous e Pane Arabo

Gad Lerner e Benedetta Parodi si sono cimentanti nella preparazione dell’Humous, una salsa di ceci tipica mediorientale ideale per accompagnare diversi piatti. In questo caso viene servita assieme a del pane arabo come antipasto.

Puntata I Menu di Benedetta: 16 novembre 2012 (Menu Mediorientale[1])
Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.

Ingredienti Humous e Pane Arabo per 4 persone:

  • 400 gr di ceci in scatola
  • 6 cucchiai di tahine
  • succo di un limone
  • acqua qb
  • 2 spicchi d’aglio
  • olio
  • prezzemolo e paprika qb
  • 2 bucchieri di semola
  • 1/2 bicchiere di olio di semi
  • sale
  • anice e cumino qb
  • acqua qb

Procedimento ricetta Humous e Pane Arabo di Benedetta Parodi

  1. Frullare i ceci al mixer e trasferirli in una ciotola.
  2. Unire la tahine, il succo di limone, acqua, aglio tritato.
  3. Completare con prezzemolo, olio e paprika, guarnendo con un po’ di ceci interi.
  4. Per il pane mescolare la semola con olio di semi, sale, anice e cumino ed impastare aggiungendo acqua finchè non si riesce a formare un panetto.
  5. Stendere la pasta con il matterello, non troppo sottile, e cuocere in padella senza olio su entrambi i lati.
  6. Servire l’humous con il pane arabo.

References

  1. ^ Menu Mediorientale

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