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Pollo agli Agrumi Veloce

Uno dei cavalli di battaglia di Benedetta per la ricetta salvacena di oggi: è il pollo agli agrumi, preparato con succhi di arancia, pompelmo e limone e accompagnato da riso basmati.

Puntata I Menu di Benedetta: 25 aprile 2013 (Menu Elegante ma Furbo[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Pollo agli Agrumi per 4 persone:

  • 350 gr di riso basmati
  • 1 petto di pollo
  • 1 scalogno
  • olio
  • farina qb
  • 1/2 pompelmo rosa
  • 1 arancia
  • 1/2 limone
  • 1 bustina di zafferano
  • 1/2 bicchiere di latte
  • prezzemolo qb

Procedimento ricetta Pollo agli Agrumi di Benedetta Parodi

  1. Affettare lo scalogno e rosolarlo in padella con olio.
  2. Tagliare il pollo a bocconcini, infarinarlo, aggiungerlo allo scalogno e salare.
  3. Spremere mezzo pompelmo, un’arancia e mezzo limone e sfumare il pollo con questi succhi.
  4. Stemperare lo zafferano nel latte e unirlo alla carne, poi far restringere un po’ il sugo di cottura.
  5. Impiattare il pollo accompagnato da riso basmati e completare con prezzemolo tritato e olio.

References

  1. ^ Menu Elegante ma Furbo

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