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Frittelle veneziane ripiene, la ricetta

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Frittelle veneziane ripiene, la ricetta. Le frittelle veneziane ripiene sono una variante delle frittelle tradizionali di Venezia. Come abbiamo già avuto modo di raccontarvi altrove, le frittelle di Carnevale in quel di Venezia sono una vera e propria istituzione che affonda le sue radici in un passato molto lontano, al tempo dei “fritoleri”. La ricetta classica era molto semplice, con l’aggiunta di uvetta e pinoli e, talvolta, qualche pezzettino di mela. Oggi le varianti abbondano. Vediamo subito quindi la ricetta delle frittelle veneziane ripiene.

Frittelle veneziane ripiene, la ricetta

Veniamo dunque a noi e scopriamo la ricetta delle frittelle veneziane ripiene. Il ripieno è solitamente una buona crema pasticcera ma attenzione, a Venezia ed in tutto il Veneto si usa molto anche lo zabaione. L’importante è seguire tutti i passaggi e prestare molta attenzione alla temperatura dell’olio. L’olio non sufficientemente caldo o troppo caldo pregiudica il risultato di una ricetta fatta bene. Se avete un termometro da cucina sarebbe l’ideale: in tal caso friggete le vostre frittelle veneziane quanto segnerà 170 gradi.

Ingredienti

3 uova fresche
6 cucchiai colmi di zucchero semolato
3 cucchiai colmi di olio di semi di girasole
una bustina di lievito per dolci (16 grammi)
mezzo bicchier d’acqua
una presa di sale
la scorza di un limone bio grattugiata
140 grammi di farina 00
olio per friggere
zucchero a velo
una dose di crema pasticcera

Come si preparano le ricette veneziane ripiene

lavorate in una boule uova, zucchero, olio, scorza di limone, sale e acqua
aggiungete le polveri (lievito e farina) ben setacciate
otterrete un composto appiccicoso e omogeneo
coprite con pellicola e lasciate riposare per un paio d’ore
dopodichè mettete l’olio a scaldare
quando l’olio è caldo aggiungete l’impasto aiutandovi con due cucchiaini
rigiratele per bene mentre friggono in modo da ottenere una doratura uniforme
spostatele su carta assorbente
spostate la crema pasticcera in una sacca da pasticceria
quando le frittelle sono fredde avvalendovi del beccuccio lungo farcitele
terminate con una spolverata di zucchero a velo

Le frittelle veneziane ripiene sono pronte. Come detto potete anche usare una crema allo zabaione!

Ricerche frequenti:

https://www xn--imendibenedetta-pub com/ricette/frittelle-veneziane-ripiene-la-ricetta html

Torta di mele cremosa, ricetta

Una torta di mele con un doppio impasto dolce e aromatico, sopra e sotto le mele

Torta di mele cremosa, la ricetta che stiamo per darvi diffonderà nella vostra abitazione un’aria di casa incredibile. La casa profumerà di mela e cannella, di inverno e di momenti piacevoli davanti al camino. Servitela con un buon thè al limone. Sarà una piacevole merenda in famiglia. I bambini invece l’adoreranno con un buon latte tiepido. A voi la ricetta

Ingredienti per la torta di mele cremosa

200 grammi di zucchero a velo
5 uova
100 grammi di burro
scorza di limone
250 grammi di farina 00
3 uova
un cucchiaio di zucchero
una presa di cannella
250 gr di panna acida
4 mele

Procedimento

Vediamo come preparare questa torta cremosa alle mele con l’aggiunta di un “topping” che la renderà golosa e profumatissima.

lavorare con le fruste 5 uova con lo zucchero a velo
aggiungere il burro e la scorza di limone
aggiungere la farina e lavorare ancora. Tenere da parte
in un’altra boule lavorare 3 uova con 1 cucchaio di zucchero, una presa di cannella e 250 gr di panna acida
prendere 4 mele e tagliarle a fettine sottilissime
procurarsi una teglia da forno e versarvi il primo composto
coprire con le mele a fettine
coprire con il secondo composto, quello a base di panna acida
infornare a 180 gradi per 40 minuti

La torta di mele cremosa è pronta. In alternativa…

La vostra torta cremosa alle mele è pronta. Di ricette cremose con le mele ce ne sono un’infinità. Prossimamente ve ne proporremo altre. Vi consigliamo anche di provare

la crostata di mele,
le frittelle di mele
e naturalmente l’immancabile crumble di mele
poi lo strudel di mele

Con le mele potete anche fare…

Oltre a tutte le varie declinazioni della torta di mele potete usare questi deliziosi ed economici frutti anche per preparare dei secondi piatti dal piglio un po’ di montagna. Provate, per esempio, un bell’arrosto di maiale con le mele, oppure una insalata con le mele, misticanza, melograno e gherigli di noce.

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