Tag: gocce

Sugoli d’uva bianca…bimby-

Ingredienti:

1 kg di uva bianca

80 gr di farina

50 gr di zucchero (opzionale) italia zuccheri
alcune gocce di succo di limone

Procedimento:

Lavate l’uva e mettete gli acini nel boccale.

Azionatelo per 10 secondi a velocità 5.

Filtrate il composto con il colino del bimby, vi basterà aiutarvi con un cucchiaio di legno, questo passaggio risulterà molto più semplice in questo modo, che utilizzando il passaverdura, come feci nella ricetta precedente “sugoli d’uva nera” a preparazione tradizionale.

Pesate il succo d’uva, il mio era 700 gr e rimettetelo nel boccale che avrete sciacquato in precedenza.

Aggiungete la farina e lo zucchero (opzionale la caratteristica dei sugoli è quella di risultare asprini).

Ho aggiunto qualche goccia di limone, e per me ci stava bene, ma la ricetta non lo richiede.

Avviate nuovamente il bimby e cuocete a 80 gradi per 15 minuti a velocità 5.
Mettete in vasetti monoporzione e lasciare raffreddare completamente in frigo.

Questo metodo è sicuramente pratico e veloce, ma chi non avesse il bimby lo potrà fare nel modo tradizionale seguendo queste indicazioni.

Qui la fonte.

Krumiri con Gocce di Cioccolato

Sono tra i biscotti più famosi ed apprezzati da grandi e piccini: stiamo parlando dei krumiri, perfetti per l’inzuppo e che Benedetta Parodi oggi ci insegna a cucinare nella variante con le gocce di cioccolato. Per donare loro la classica forma, Benedetta utilizza una siringa per dolci, ma anche una sac-a-poche è indicata. Vediamo la ricetta.

Tratta da: Molto Bene del 1 aprile 2014^[1]
Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.

Ingredienti Krumiri con Gocce di Cioccolato per 8 persone:

140 g di farina fioretto
100 g di farina 00
90 g di zucchero
1 bustina di vanillina
140 g di burro
Sale
½ cucchiaino di lievito
2 tuorli
50 g di gocce di cioccolato

Procedimento ricetta Krumiri con Gocce di Cioccolato di Benedetta Parodi

In una ciotola mescolare le due farine con il lievito e lo zucchero, poi unire il burro fuso ed iniziare a lavorare con la spatola.
Aggiungere una presa di sale, i tuorli e la vanillina ed impastare a mano.
Unire anche le gocce di cioccolato e continuare ad impastare per rendere l’impasto abbastanza omogeneo.
Mettere l’impasto nella siringa (o nella sac-a-poche) con l’apposito beccuccio e distribuire l’impasto su una placca con carta forno, stendendoli con la classica forma leggermente ricurva.
Cuocere per circa 15 minuti a 180 gradi.

References

^{^} Molto Bene del 1 aprile 2014

Crostata di ricotta-

Ingredienti:

500 g di ricotta di mucca

2 uova

20 g di cioccolato in gocce

1 bustina di vanillina

200 g di zucchero

2 fogli di pasta brisè pronta
1 limone ( la scorza grattugiata)

Preparazione:

Amalgamate bene la ricotta, le uova, la vanillina, la scorza grattugiata del limone e lo zucchero, fino ad ottenere una crema liscia e omogenea, aggiungete per ultimo le gocce di cioccolato.

Trasferite un foglio di pasta brisè, lasciandolo sulla sua carta da forno, in una teglia tonda e bassa,
facendola aderire bene al bordo.

Versate nel guscio di pasta il ripieno di ricotta, livellatelo, e dal secondo foglio di pasta brisè ricavate le classiche strisce per completare la crostata.
Una volta sistemate le strisce ripiegate il bordo della crostata verso l’interno.
Cospargete sulla superficie ancora qualche goccia di cioccolato e spolverizzate di zucchero.

Infornate e cuocete la crostata di ricotta per circa 40 minuti a 180 gradi.

Tempo di preparazione: 30 min.
tempo di cottura: 40 minuti

Difficoltà: bassa

Due parole:

Se volete apportare qualche variante alla ricetta, vi basterà aggiungere al ripieno di ricotta un paio di cucchiai di cacao amaro, e utilizzare le gocce di cioccolato bianco anziché nere.
Potete anche eliminare il cioccolato e mettere pistacchi , mandorle tritate o uvetta.