Ma quanto sono buoni questi gnocchi!!!! Li ho fatti con quello che avevo in casa e ne è uscito fuori un piattino degno di essere rifatto.
Ricetta postata da Maria Bianco su panzaepresenza.blogspot.it
Ingredienti:
500 g di gnocchi di patate Farabella
100 g di robiola
200 ml di panna da montare ( ottima anche per i salati)
2 spicchi d’aglio
granella di nocciole tostate q.b.
una fetta di prosciutto cotto
70 g di pancetta coppata (poi vi spiego perchè)
una manciata di parmigiano reggiano
olio extravergine d’oliva
sale e peperoncino q.b.
Rosolare,in una larga padella, due spicchi d’aglio interi ( che vanno poi tolti) con un poco d’olio.
Aggiungere il prosciutto cotto tagliuzzato e,se ne avete poco come è successo a me,anche la pancetta coppata.
Dopo qualche minuto versare in padella la panna e la robiola facendo ben amalgamare il tutto. Completare con un pizzico di sale ed uno di peperoncino.
Cuocere gli gnocchi e,appena vengono a galla,scolarli e saltarli in padella con il condimento unendo,alla fine,una manciata di parmigiano ed una di granella di nocciole tostate.
Servire subito.
piattino e canovaccio da cucina GreenGate