Tag: gemma

Maccheroni saporiti –

Ingredienti per 1 persona:

100 gr di maccheroni Verrigni

100 gr di prosciutto crudo

pepe qb

sale qb iodato gemma di mare

Procedimento:

Mettete la pasta a cuocere in acqua leggermente salata e

nel frattempo passate al mixer il prosciutto crudo.

Rosolatelo appena con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta,

colatela, aggiungetela al sugo e rosolate ancora qualche minuto.

Servite con un pizzico di pepe.

Panini con semi di lino-

Ingredienti:

500 g di farina di manitoba

300 g di acqua

un cucchiaio di evo antico frantoio muraglia

una bustina di lievito di birra granulato

4 cucchiai di semi di papavero

sale qb gemma di mare

Procedimento:

Impastate tutti gli ingredienti come fate di consueto, se utilizzerete la planetaria vi basteranno 10 minuti.

Formate una palla e lasciatela lievitare per 1 ora. trascorso questo tempo, impastate nuovamente e date la forma ai panini appoggiateli sulla teglia che userete per la cottura, ricoperta di carta forno, incidete il pane e allargate l’incisione con le dita.

Lasciate lievitare nuovamente per un’ altra ora.

Portate il forno a temperatura e cuocete a 150 gradi per 35 minuti.

Ottimi da farcire.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di lievitazione totale: 2 ore

Tempo di cottura: 35 minuti

Difficoltà: bassa

Ceci al rosmarino-

Ingredienti x 2 persone:

200 g di ceci già cotti

1 rametto di rosmarino

1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva Dante

sale qb gemma di mare

Procedimento:

Mettete i ceci in ammollo per una notte.

Trascorso il tempo necessario, scolate i ceci e risciacquateli.

Lavate il rosmarino e tritatelo finemente.

In un tegame antiaderente, mettete i ceci, il rosmarino, il sale e aggiungete 1 bicchiere di acqua.

Iniziate la cottura procedendo come per un risotto, lentamente e mescolando di tanto in tanto.

Aggiungete acqua, solo quando la precedente, è stata assorbita dai ceci quasi completamente.

A fine cottura, i ceci saranno sodi esternamente ma morbidi all’interno.

Aggiungete un filo di olio evo e servite.

Tempo di preparazione: 90 minuti + 12 ore ( minimo) di ammollo dei ceci
Tempo di cottura: 90 minuti
Difficoltà: bassa