Tag: Gaudenzio

Pomodori gialli al farro-

Ingredienti per 3 persone:
10 pomodori gialli
200 gr di farro Melandri Gaudenzio
3 cucchiai di pane grattugiato
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di pesto
1 uovo
olio evo qb Dante
Procedimento:
Lessate il farro e nel frattempo lavate e tagliate a metà i pomodori, svuotateli dai semi e poneteli in una teglia da forno ricoperta di carta forno.
Scolate il farro passatelo sotto il getto dell’acqua fredda e conditelo con il pesto il formaggio grattugiato, l’uovo e il pane.
Riempite i pomodori aggiungete un filo di olio e cuocete per 40 minuti a 170 gradi, attivando la ventola gli ultimi 10 minuti.

Vellutata bianca –

Ingredienti x 3 persone :
1 litro di brodo vegetale San Martino
3 cucchiai di farina di ceci Molino di Chiavazza
una manciata di fagioloni bianchi melandri gaudenzio
alcune foglie di basilico tritato
una piccola patata a pezzi
paprica qb de i gusti vegetali
procedimento:
 Lessate i fagioli ammollati, con la patata a pezzi per 45 minuti circa.
 Aggiungeteli  al brodo vegetale bollente e alla farina di ceci.
Mescolate e lasciate sul fuoco per una decina di minuti.
 Spegnete e con il minipimer frullate il tutto, ottenendo così una vellutata non troppo densa.
 Impiattate ed aggiungete basilico e paprica.

Tempo di preparazione: 12 ore di ammollo per i fagioli
Tempo di cottura totale: 55 minuti
Difficoltà: bassa

Ringrazio i blog che mi hanno citata..purtroppo non riesco a continuare i giochi..mi manca il tempo.
Il fantastico mondo di Antonella
Sognando dolcezze
Le mille idee di Milly in cucina
Bricolage ricette

Vellutata di carote e fagioli-

Ingredienti x 2 persone:
100 g di fagioli lessati Melandri gaudenzio
100 g di carote crude
40 g di cipolla 
500 g di acqua
un cucchiaino di insaporitore solubile vegetale skaj’s
olio evo qb antico frantoio muraglia
1 cucchiaio di asiago stagionato dop grattugiato
Procedimento:
Mettete nel mixer assieme all’acqua, i fagioli lessati e precedentemente ammollati, le carote e la cipolla tritate grossolanamente; 
azionatelo e frullate fino ad ottenere una crema fine e senza grumi.
Versate il composto in un tegame, e portate ad ebollizione, aggiungete l’insaporitore e fate cuocere per 15 minuti, se la volete più densa aumentate il tempo di cottura di qualche minuto.
Servite con un filo di evo a crudo e Asiago stagionato dop grattugiato.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Difficoltà: bassa

Grazie al blog  “In cucina con Memole” per il dono che mi ha gentilmente girato.
Come sempre lo dedico a tutte voi 🙂

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