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Gateau di Patate ai Carciofi e Salamella Impanata

Prendendo ispirazione da un piatto assaggiato da un’amica, Benedetta Parodi ci propone un secondo composto da due portate: un gateau di patate ai carciofi e peperone accompagnato dalla salamella impanata nel pangrattato e rosmarino.

Tratta da: Molto Bene del 8 maggio 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 25 min. ca.

Ingredienti Gateau di Patate ai Carciofi e Salamella Impanata per 4 persone:

  • 2 carciofi
  • Olio
  • Sale
  • acqua
  • 4 patate lesse
  • 8-10 fette di provolone
  • Parmigiano qb
  • 4 salamelle
  • Pangrattato e rosmarino qb

Procedimento ricetta Gateau di Patate ai Carciofi e Salamella Impanata di Benedetta Parodi

  1. Pulire i carciofi e tagliarli a fettine sottili poi rosolarli in padella con olio e sale.
  2. Unire un goccio d’acqua e portare a cottura coperto.
  3. Tagliare a rondelle le patate lesse.
  4. Comporre in una teglia rivestita di carta forno il gateau partendo con uno strato di patate, poi il provolone e i carciofi.
  5. Comporre un secondo strato con tutti gli ingredienti come in precedenza e completare con una bella manciata di parmigiano.
  6. Mettere in forno a 200 gradi ventilato per una decina di minuti circa.
  7. Per le salamelle, scaldare sul fuoco la griglia unta d’olio.
  8. Nel frattempo togliere il budello alla salsiccia e impanarla nel pangrattato mescolato con rosmarino tritato.
  9. Rimuovere dalla griglia l’olio in eccesso poi mettere le salamelle a grigliare su entrambi i lati.
  10. Servire le salamelle impanate e grigliate accompagnate dal gateau di patate ai carciofi.

References

  1. ^ Molto Bene del 8 maggio 2014

Molto Bene! Le ricette del 8 maggio 2014

Grazie alle ricette di questa puntata di Molto Bene, oggi stupiremo tutti in cucina utilizzando ingredienti davvero molto semplici, come le patate, il farro ed il pane raffermo.

Benedetta Parodi ci insegna a cucinare un gateau di patate con i carciofi e la salamella impanata, poi un primo davvero genuino, il farrotto con peperoni e pecorino a scaglie. Infine con la ricetta veloce, oggi un’idea utile per la colazione: il pain perdu al cocco.

Le ricette di questa puntata

(clicca sui link per vedere le ricette)

Ricetta -30 minuti: Gateau di Patate ai Carciofi e Salamella Impanata[1] (secondo)
Ricetta +30 minuti: Farrotto con Peperoni e Pecorino[2] (primo)
Ricetta molto veloce: Pain Perdu al Cocco[3] (dolce)

References

  1. ^ Gateau di Patate ai Carciofi e Salamella Impanata
  2. ^ Farrotto con Peperoni e Pecorino
  3. ^ Pain Perdu al Cocco

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