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Gamberoni Saporiti con Purè alla Panna

Nuovo appuntamento con la ricetta salva-cena: questa sera in pochi minuti vediamo come Benedetta è riuscita a preparare un piatto da alta cucina: dei gamberoni saporiti con purè alla panna.

Puntata I Menu di Benedetta: 14 gennaio 2013 (Menu Alta Cucina per Principianti^[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Gamberoni Saporiti con Purè per 4 persone:

½ kg di gamberoni
2 spicchi d’aglio
Olio
il succo di mezzo limone
una spruzzata di salsa worcester
2 cucchiai di origano secco
Sale
Pepe
una spruzzata di brandy.
4 patate bollite e spellate
250/300 ml di panna liquida fresca
noce moscata qb
sale

Procedimento ricetta Gamberoni Saporiti con Purè di Benedetta Parodi

Scaldare l’olio in una padella con l’aglio schiacciato, poi aggiungere i gamberoni e farli rosolare velocemente.
Sfumare con il succo di limone poi una volta evaporato aggiungere una spruzzata di salsa worcester, sale e pepe.
Sfumare con brandy e completare la cottura in pochi minuti, completando con origano a fuoco spento.
Per il purè schiacciare le patate lesse. A parte montare la panna con la frusta elettrica, poi incorporarla alle patate e completare con sale e noce moscata.
Servire i gamberoni accompagnati dal purè alla panna.

References

^{^} Menu Alta Cucina per Principianti

Risotto al pesto e gamberi

Ecco un risotto davvero originale con pesto e gamberi. E’ facile da preparare ed è davvero sfizioso. Invece del brodo dovete preapare un fumetto con i carapaci e le teste dei gamberi, poi una volta mantecato con il pesto, si completa con le code di gamberi. Un primo piatto raffinato, facile e molto goloso.

INGREDIENTI
Per il Fumetto
– teste e carapaci di 6 gamberoni
– sedano, prezzemolo e pepe in grani qb
– acqua qb
Per il Risotto
– olio
– 1 cipolla
– 180-200 gr di fagiolini
– 200 gr di riso
– vino bianco qb
– sale
– 6 gamberoni
– pesto qb
– latte qb

Procedimento:
Preparare il fumetto di pesce: mettere in un pentolino con l’acqua , le teste e il carapace dei gamberi, con gambo del prezzemolo e il pomodoro.
Rosolare in una pentola, la cipolla , precedentemente tritata, unire il riso e tostarlo, quindi unire i fagiolini a pezzetti. Proseguire quindi la cottura con il fumetto di pesce .
Quando il risotto è a cottura, mantecarlo con il pesto e completare con le code di gambero. Completare con una macinata di pepe e servire subito.

Menu Cena Improvvisata – 19 settembre 2012

Con la frizzante Teresa Mannino, comica di Zelig e recente volto nuovo di La7, Benedetta Parodi questa sera ci svela qualche trucco per preparare una cena improvvisata.

Dall’antipasto al dolce, ogni portata è cucinata con ingredienti da cucina last minute. Ecco tutte le ricette di questa sera.

il Menù di Benedetta del 19 settembre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: GAMBERONI ALLA GRECA
Primo: PASTA ALL’ANCIOVA
Secondo: MERLUZZO ALLA LIGURE
Dolce: TORTA PITTA^[1]^[2]^[3]^[4]

References

^{^} GAMBERONI ALLA GRECA
^{^} PASTA ALL’ANCIOVA
^{^} MERLUZZO ALLA LIGURE
^{^} TORTA PITTA