Un primo piatto colorato, leggero e perfetto per la stagione estiva. Benedetta Parodi ci propone oggi la sua ricetta per cucinare questa pasta gratinata al forno preparata con una besciamelle leggerissima a base di brodo e condita con le zucchine, i pomodorini e i fiori di zucca.
Tratta da: Molto Bene del 5 giugno 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 45 min. ca.
Ingredienti Fusilli Gratinati con Zucchine e Fiori di Zucca per 4 persone:
- 320 g di fusilli
- 1 porro
- Olio
- 2-3 zucchine
- 1 pomodoro
- 6 fiori di zucca
- 50 g di parmigiano
- Ingredienti per la besciamella:
- 30 g di burro
- 30 g di farina
- ½ litro di brodo di verdure
- Sale
Procedimento Fusilli Gratinati con Zucchine e Fiori di Zucca ricetta di Benedetta Parodi
- Lavare, mondare e tagliare a cubetti le zucchine.
- In padella con lo scalogno passare i cubetti di zucchine.
- Tagliare il pomodoro a cubetti e raccoglierlo in una ciotola.
- Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
- Nel frattempo preparare la besciamella, facendo sciogliere il burro e aggiungendo la farina, poi continuando a mescolare aggiungendo il brodo.
- Aggiustare la besciamella di sale e lasciar raddensare.
- Scolare la pasta al dente e condirla con la besciamella, le zucchine e il parmigiano.
- Versare la pasta in una pirofila da forno e aggiungere i cubetti di pomodoro e i fiori di zucca.
- Aggiustare di sale, aggiungere un filo di olio e un’altra manciata di parmigiano.
- Gratinare in forno per qualche minuto e servire tiepida.
References
- ^ Molto Bene del 5 giugno 2014