Tag: frutta cotta in padella con gelato

Frutta al Cartoccio

Per la cena di mezzanotte niente torte o dolci troppo pesanti: la soluzione migliore per il dessert è la frutta, da accompagnare con una pallina di gelato. Benedetta ci insegna a prepararla in un modo un po’ particolare ed originale, caramellata e servita dentro ad un cartoccio con gelato e crumble.

Puntata I Menu di Benedetta: 14 marzo 2013 (Menu Cena di Mezzanotte[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Frutta al Cartoccio per 2 persone:

  • 1 mela renetta
  • 1 banana
  • ananas
  • 1 fetta di melone bianco
  • uva bianca e rossa qb
  • scorza e succo d’arancia
  • 1 noce di burro
  • 3 cucchiai di zucchero
  • biscotti secchi qb
  • nocciole qb
  • gelato alla crema o vaniglia

Procedimento ricetta Frutta al Cartoccio di Benedetta Parodi

  1. Sbucciare e tagliare a tocchetti non troppo piccoli la mela, la banana, il melone e un po’ di ananas.
  2. Unire questa frutta con uva bianca e rossa.
  3. In una padella rosolare una noce di burro con scorza d’arancia grattugiata
  4. Aggiungere il resto della frutta nella padella con lo zucchero e farla caramellare per pochi minuti unendo anche del succo d’arancia.
  5. In una ciotola disporre in foglio di carta forno e riempirlo con qualche cucchiaiata di frutta caramellata.
  6. Richiudere la carta forno a cartoccio legando con lo spago.
  7. Ripassare in forno i cartocci per pochi minuti disposti su una teglia.
  8. Nel frattempo preparare il crumble sbriciolando i biscotti secchi e mescolandoli con le nocciole tritate grossolanamente e tostate in padella.
  9. Servire i cartocci aperti con una pallina di gelato e cospargere con crumble di biscotti e nocciole

References

  1. ^ Menu Cena di Mezzanotte

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