Per la cena di mezzanotte niente torte o dolci troppo pesanti: la soluzione migliore per il dessert è la frutta, da accompagnare con una pallina di gelato. Benedetta ci insegna a prepararla in un modo un po’ particolare ed originale, caramellata e servita dentro ad un cartoccio con gelato e crumble.
Puntata I Menu di Benedetta: 14 marzo 2013 (Menu Cena di Mezzanotte[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.
Ingredienti Frutta al Cartoccio per 2 persone:
- 1 mela renetta
- 1 banana
- ananas
- 1 fetta di melone bianco
- uva bianca e rossa qb
- scorza e succo d’arancia
- 1 noce di burro
- 3 cucchiai di zucchero
- biscotti secchi qb
- nocciole qb
- gelato alla crema o vaniglia
Procedimento ricetta Frutta al Cartoccio di Benedetta Parodi
- Sbucciare e tagliare a tocchetti non troppo piccoli la mela, la banana, il melone e un po’ di ananas.
- Unire questa frutta con uva bianca e rossa.
- In una padella rosolare una noce di burro con scorza d’arancia grattugiata
- Aggiungere il resto della frutta nella padella con lo zucchero e farla caramellare per pochi minuti unendo anche del succo d’arancia.
- In una ciotola disporre in foglio di carta forno e riempirlo con qualche cucchiaiata di frutta caramellata.
- Richiudere la carta forno a cartoccio legando con lo spago.
- Ripassare in forno i cartocci per pochi minuti disposti su una teglia.
- Nel frattempo preparare il crumble sbriciolando i biscotti secchi e mescolandoli con le nocciole tritate grossolanamente e tostate in padella.
- Servire i cartocci aperti con una pallina di gelato e cospargere con crumble di biscotti e nocciole
References
- ^ Menu Cena di Mezzanotte