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Frittelle di Mais

Per preparare uno stuzzichino fritto da servire con l’aperitivo in pochi minuti ecco una nuova ricetta salvacena di Benedetta Parodi: quella delle frittelle con farina di mais ai peperoni e cipollotto.

Puntata I Menu di Benedetta: 1 maggio 2013 (Menu d’Oltreoceano[1])
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Frittelle di Mais per 4 persone:

  • 200 gr di farina fioretto
  • 100 gr di farina
  • 1 uovo
  • 100 ml di latte
  • 1 cipollotto
  • 1 peperone
  • 1 bustina di lievito per torte salate
  • olio per friggere
  • sale

Procedimento ricetta Frittelle di Mais di Benedetta Parodi

  1. In una ciotola unire le farine con un uovo e iniziare ad impastare.
  2. Aggiungere anche il latte, il lievito e un pizzico di sale e amalgamare gli ingredienti.
  3. Tagliare finemente cipollotto e peperone e aggiungerli al composto iniziale mescolando bene.
  4. Friggere l’impasto a cucchiaiate in olio bollente.

References

  1. ^ Menu d’Oltreoceano

Frittelle Farlocche alle Amarene

Una delle ultime ciccionate di questa stagione: Francisco questa sera ci propone in compagnia di Benedetta delle “frittelle farlocche”, una crema fritta che nasconde delle gustose amarene.

Puntata I Menu di Benedetta: 17 maggio 2013 (Menu di Corsa[1])
Tempo preparazione e cottura: 25 min. ca.

Ingredienti Frittelle Farlocche per 4 persone:

  • 250 ml di latte
  • 50 gr di farina
  • 50 gr di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 2 uova
  • amarene qb
  • pangrattato
  • olio di semi
  • zucchero a velo

Procedimento ricetta Frittelle Farlocche di Benedetta Parodi

  1. Scaldare il latte in un pentolino poi unire la farine mescolando con la frusta a mano sempre sul fuoco finchè non raddensa e lasciare intiepidire leggermente.
  2. Unire zucchero e vanillina e amalgamare sempre utilizzando la frusta.
  3. Aggiungere un uovo e mescolare bene, poi aggiungere le amarene e lasciare raffreddare bene.
  4. Formare delle palline con questo composto e passarle prima nell’uovo poi nel pangrattato, poi friggerle ad immersione in olio bollente.
  5. Servire con zucchero a velo.

References

  1. ^ Menu di Corsa

Ricerche frequenti:

Frittelle di Verdure Speziate

Un antipasto che rievoca i sapori etnici da cucinare in pochi minuti con qualche verdura, uova e spezie: sono le frittelle di verdura speziata, da servire con ricotta ed erba cipollina. Vediamo la ricetta di Benedetta preparata questa sera.

Puntata I Menu di Benedetta: 12 aprile 2013 (Menu Caliente[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Frittelle di Verdure Speziate per 4 persone:

  • 2 cipollotti
  • olio
  • 1 patata
  • 1 zucchina
  • sale
  • curry qb
  • pepe
  • ricotta qb
  • 2 uova
  • 100 gr di farina
  • acqua
  • 1/2 bustina di lievito
  • curcuma

Procedimento ricetta Frittelle di Verdure Speziate di Benedetta Parodi

  1. Tritare il cipollotto e rosolarlo in padella con l’olio.
  2. Tagliare a pezzetti le zucchine e la patate e cuocerle in padella coperte con olio e cipollotto.
  3. A parte sbattere le uova e unire la farina e il lievito, poi unire anche un paio di cucchiai d’acqua circa per ottenere una pastella della giusta consistenza.
  4. Salare e pepare le zucchine e unire anche il curry, poi spegnere il fuoco dopo un minuto e trasferirle su carta assorbente.
  5. Mettere le verdure nella pastella, unire anche la curcuma e amalgamare bene.
  6. Scaldare un goccio d’olio nella padella e cuocere le frittelle versando l’impasto a cucchiaiate e rigirandole su entrambi i lati.
  7. Servire completando con ricotta ed erba cipollina (o in alternativa cipollotto tagliato a listelle sottili).

References

  1. ^ Menu Caliente

Ricerche frequenti:

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