Un antipasto che rievoca i sapori etnici da cucinare in pochi minuti con qualche verdura, uova e spezie: sono le frittelle di verdura speziata, da servire con ricotta ed erba cipollina. Vediamo la ricetta di Benedetta preparata questa sera.
Puntata I Menu di Benedetta: 12 aprile 2013 (Menu Caliente[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.
Ingredienti Frittelle di Verdure Speziate per 4 persone:
- 2 cipollotti
- olio
- 1 patata
- 1 zucchina
- sale
- curry qb
- pepe
- ricotta qb
- 2 uova
- 100 gr di farina
- acqua
- 1/2 bustina di lievito
- curcuma
Procedimento ricetta Frittelle di Verdure Speziate di Benedetta Parodi
- Tritare il cipollotto e rosolarlo in padella con l’olio.
- Tagliare a pezzetti le zucchine e la patate e cuocerle in padella coperte con olio e cipollotto.
- A parte sbattere le uova e unire la farina e il lievito, poi unire anche un paio di cucchiai d’acqua circa per ottenere una pastella della giusta consistenza.
- Salare e pepare le zucchine e unire anche il curry, poi spegnere il fuoco dopo un minuto e trasferirle su carta assorbente.
- Mettere le verdure nella pastella, unire anche la curcuma e amalgamare bene.
- Scaldare un goccio d’olio nella padella e cuocere le frittelle versando l’impasto a cucchiaiate e rigirandole su entrambi i lati.
- Servire completando con ricotta ed erba cipollina (o in alternativa cipollotto tagliato a listelle sottili).