Tag: Francisco

Torta Solubile

Francisco ci propone in compagnia di Benedetta una nuova ciccionata: la torta solubile. Una crostata di pasta frolla (o brisèe) con una farcia a base di ovomaltina e banane.

Puntata I Menu di Benedetta: 13 febbraio 2013 (Menu nel Cestino[1])
Tempo preparazione e cottura: 40 min ca.

Ingredienti Torta Solubile alla Banana:

  • 1 rotolo di pasta frolla
  • 200 gr di ovomaltina
  • 200 ml di panna
  • 1 uovo
  • 1 banana
  • banana qb
  • panna montata qb
  • cacao

Procedimento ricetta Torta Solubile di Benedetta Parodi

  1. Foderare una tortiera con la pasta frolla, rigirando bene il bordo.
  2. Bucherellare la base con la forchetta, ricoprire con carta forno e fagioli e infornare a 180 gradi per 10 minuti.
  3. Nel frattempo mescolare bene la panna con la polvere solubile, poi aggiungere un uovo e amalgamare.
  4. Sbucciare e tagliare a pezzetti la banana e aggiungerla alla farcia.
  5. Buttare i fagioli e la carta forno, poi versare la farcia nel guscio di frolla
  6. Infornare nuovamente per 20 minuti a 180 gradi.
  7. Servire con fiocchi di panna montata, altri pezzetti di banana e una spolverata di cacao.

References

  1. ^ Menu nel Cestino

Taco Bacon

Sembra un taco, invece è bacon: si tratta della ciccionata di Francisco di questa sera. Una rivisitazione della classica colazione all’inglese fatta di uova e pancetta ma anche un piatto unico per gustare un piatto diverso dal solito.

Puntata I Menu di Benedetta: 12 febbraio 2013 (Menu Al Posto di…[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Taco Bacon:

  • bacon a fette
  • 2 uova
  • latte qb
  • sale
  • formaggio a fette

Procedimento ricetta Taco Bacon di Benedetta Parodi

  1. Disporre uno strato di fettine di bacon su un foglio di carta forno, sovrapponendole leggermente.
  2. Ritagliare lo strato di bacon a forma circolare aiutandosi con una tazza rovesciata e un coltello.
  3. Disporre il “taco” di bacon su un rotolo di carta alluminio in modo da dargli una forma arcuata e infornare con funzione grill per circa 5 minuti. Una volta tolto dal forno, lasciare in forma qualche minuto.
  4. Sbattere le uova con un goccio di latte e un pizzico di sale e cuocere in una padella calda con un fiocco di burro chiarificato, mescolandole.
  5. Guarnire il taco bacon con le uova e completare con striscioline di formaggio.
  6. Rimettere a gratinare per un paio di minuti in forno.

References

  1. ^ Menu Al Posto di…

Tartiflette

La ciccionata di Francisco di stasera è una rivisitazione di una ricetta tipica francese e della regione del monte Bianco: la Tartiflette. Si tratta di uno sformato a base di formaggio (che nella ricetta originale è il Reblochon), patate, cipolle e pancetta da servire come antipasto.

Puntata I Menu di Benedetta: 25 gennaio 2013 (Menu da Brivido[1])
Tempo preparazione e cottura: 45 min. ca.

Ingredienti Tartiflette per 4 persone:

  • 2 cipolle
  • burro chiarificato
  • 250 gr di pancetta
  • 500 gr di patate lesse
  • 250 gr di formaggio brie
  • besciamella qb
  • parmigiano qb

Procedimento ricetta Tartiflette di Benedetta Parodi

  1. Rosolare le cipolle affettate in padella con il burro chiarificato e aggiungere la pancetta a dadini.
  2. Affettare le patate lesse e disporle sul fondo di una teglia.
  3. Aggiungere uno strato di cipolle e pancetta e un altro di formaggio tagliato a fette.
  4. Fare uno strato di besciamella, poi un altro di patate, un ultimo di besciamella e completare con parmigiano grattugiato.
  5. Mettere in forno per 20-30 minuti circa a 200 gradi.

References

  1. ^ Menu da Brivido

Proudly powered by WordPress