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Fusilli Integrali al Salmone

Un primo semplicissimo da cucinare e salutare, con una bella unione tra pasta integrale e crema al salmone che si prepara in pochissimi minuti, mentre la pasta cuoce. Ideale da cucinare tutti i giorni, vediamo come lo ha presentato Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 19 novembre 2012 (Menu Semplice ma Gustoso^[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

Ingredienti Fusilli Integrali al Salmone per 4 persone:

150 gr di formaggio spalmabile
1/2 bicchiere di latte
scorza di limone
250 gr di fusilli integrali
sale
200 gr di salmone affumicato
semi di papavero

Procedimento ricetta Fusilli Integrali al Salmone di Benedetta Parodi

Mettere a lessare la pasta in acqua bollente salata.
Sciogliere il formaggio in padella con il latte.
Aggiungere la scorza di limone grattugiata al formaggio.
Tagliare il salmone a pezzetti, tenendo da parte un “fiore” per decorare.
Scolare la pasta e ripassarla nel sugo mescolando bene aggiungendo anche semi di papavero.

References

^{^} Menu Semplice ma Gustoso

Risotto al formaggio Rosa Camuna- ricetta bimby

Ingredienti:

100 g di riso Carnaroli
Guerrini
200 g di formaggio Rosa Camuna Cissva
30 g di burro
1 cucchiaio di scalogno liofilizzato Cannamela
1 ciuffo di erba cipollina fresca
10 noci
700 g di brodo vegetale Skaj’s
½ misurino di vino aromatizzato Vinchef
Sale- pepe qb

Procedimento:

Mettete a bagno, con 1 cucchiaio di acqua, lo scalogno liofilizzato.

Tagliate a cubetti il formaggio e tritate le noci.

Nel boccale del bimby, mettete il burro, azionate per 1 minuto-velocità
1-100 gradi.

Unite il porro disidratato con la sua acqua d’ammollo,
azionate per 1 minuto-velocità 3-100 gradi.

Inserite la farfalla, sopra alle lame, il riso, il vino,
tostate per 1 minuto-velocità 1-100 gradi.

Aggiungete il brodo vegetale e il sale, cuocete per 10
minuti-velocità 1- 100 gradi.

Versate il riso in un tegame con coperchio, sopra mettete il
formaggio a cubetti, coprite e lasciate fondere il formaggio per alcuni minuti.
Togliete il coperchio, mescolate, unite, parte delle noci e l’erba cipollina
tagliata a pezzetti, mescolate, preparate il piatto e completate con noci, erba
cipollina e una grattugiata di pepe.

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 13 minuti
Difficoltà: bassa

“Con questa ricetta partecipo al contest indetto da Cucina Semplicemente in collaborazione con CISSVA”

Spaghetti alla rucola

Ingredienti per gli spaghetti alla rucola (dosi per 3
persone)

300 g di spaghetti Kilioff
1 mazzetto di rucola
olio d’oliva extra vergine Dante qb
10 mandorle tritate
sale
pepe
100 g di formaggio Asiago stagionato mezzano dop qb

Procedimento:

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel
frattempo, pulite la rucola, lavatela e tritatela grossolanamente assieme alle
mandorle. Unite l’olio quanto basta per raggiungere una consistenza cremosa;
aggiungete il formaggio grattugiato in precedenza e amalgamate. Scolate la
pasta e condite con il sugo ottenuto e pepe a piacere.

Tempo di preparazione: 20 minuiti
Tempo di cottura: 12 minuti
Difficoltà: bassa