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Quali sono le più belle torte classiche italiane da fare a casa?

crostata di ricotta e marmellata - My Italian Recipes


Torte classiche per tutti i gusti da fare a casa (senza essere pasticceri!)

Le torte classiche da fare in casa sono quelle che piacciono a tutta la famiglia, dai grandi ai più piccini. Quelle dei sapori semplici, come mela, cioccolata, yogurt, Nutella….e quelle dall’estetica bella nella sua estrema semplicità. Insomma, non occorre essere pasticceri per preparare straordinarie torte da fare in casa. Ci vuole solo un pò di pazienza, d’amore e quei pochi e comuni ingredienti che non mancano mai nella dispensa di casa. Scopriamo assieme allora queste torte classiche italiane.

Torte classiche italiane, si parte!

Naturalmente ogni nazione ha i suoi classici: come in Inghilterra si fanno le sponge cake ed in America si fanno i muffin o la famosa apple pie (che nulla ha a che fare con la nostrana torta di mele), anche l’Italia ha i suoi grandi perchè. Scopriamo allora le torte classiche italiane.

1 – La Torta di Mele

Tra le torte classiche italiane, la torta di mele è il classico della merenda invernale. Le varianti non mancano, c’è chi la fa con le mele solamente sopra, chi le aggiunge a pezzettini all’interno, chi fa la torta di mele senza burro o la torta di mele senza uova. Non importa, l’importante è che la casa sappia deliziosamente di mela (e di casa).

torta di mele - My Italian Recipes

2 – La torta cocco e Nutella

E’ un classico dei compleanni dei bambini. Perchè si sa, dove c’è Nutella è sempre festa. Ed il cocco aggiunge quella nota esotica, aromatica e fruttata che piace a tutti.  Anche in questo caso c’è chi fa la torta cocco e nutella Bimby, chi prepara la torta cocco e nutella senza burro e via dicendo. E anche in questo caso non importa, è la nutella che fa la vera differenza!

torta cocco e nutella - My Italian Recipes

3 – Il tiramisù

Ecco un grande classico italiano, il tiramisu. Il tiramisu è un pò come la carbonara, ognuno lo reinterpreta come crede. E allora largo al tiramisu coi pavesini, al tiramisu con la panna, al tiramisu con il pan di spagna e chi più ne ha più ne metta. Ma i puristi convengono: non c’è nulla di paragonabile alla ricetta classica del tiramisu coi savoiardi!

tiramisu - My Italian Recipes

4 – La torta kinder paradiso

Amate, acquistate ed imitate a più non posso, le merendine kinder fanno gola ai più piccoli di casa sempre e comunque. Tra le più imitate segnaliamo sicuramente la torta kinder paradiso. E qui le varianti si concentrano sulla crema: troverete chi fa la crema per kinder paradiso con latte condensato, chi la fa con mascarpone, chi la fa con panna e colla di pesce…. A voi la scelta!

torta kinder paradiso - My Italian Recipes

5 – La crostata ricotta e marmellata

Questa crostata fa la gioia dei palati adulti ed è perfetta per ogni momento della giornata, dalla colazione fino al dopocena serale. A voi la scelta della marmellata, che potrà essere d’albicocca, di fragole o come volete voi. Quanto alla ricotta, che sia fresca ma ben scolata del suo siero!

crostata di ricotta e marmellata - My Italian Recipes

6 – La torta al cioccolato

La ricetta della torta al cioccolato presenta innumerevoli varianti, ma se è “cioccolatosa” a dovere mette davvero daccordo tutti. Troverete quindi la tenerina ferrarese, la torta ricotta e cioccolato, la torta cioccolatino, la torta dal cuore morbido…le varianti non mancano.

torta al cioccolato - My Italian Recipes

7 – La ciambella marmorizzata

Bella da vedere e ottima da gustare, è una simpatica torta bicolore perfetta da inzuppare nel latte o da offrire ai più piccoli per merenda. Fate in modo che non manchi mai in dispensa!

ciambella marmorizzata - My Italian Recipes

E a voi, vengono in mente altre torte classiche italiane da preparare in casa tutto l’anno anche senza prevedere l’arrivo di ospiti? Fateci sapere qual è il vostro cavallo di battaglia e quella che preparate settimanalmente per nutrire in modo sano la famiglia senza ricorrere all’acquisto di merendine confezionate. 

Quanto deve cuocere la parmigiana?

quanto deve cuocere la parmigiana - RicettePerCucinare.com


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Quanto deve cuocere la parmigiana: segreti per una perfetta cottura

La parmigiana di melanzane è un piatto classico della cucina italiana che incarna sapori tradizionali e comfort food. Originaria della regione Campania, la parmigiana si è diffusa in tutta Italia e oltre, conquistando i palati di milioni di persone in tutto il mondo. Tuttavia, la cottura della parmigiana è una questione cruciale che può determinare il successo o il fallimento di questo piatto tanto amato. Vediamo allora di proseguire nell’indagine sul tema “quanto deve cuocere la parmigiana?”.

La cottura perfetta: un equilibrio tra gusto e struttura

La parmigiana di melanzane è composta da strati di melanzane fritte o grigliate, salsa di pomodoro, formaggio e basilico, ripetuti in modo da creare un piatto succulento e soddisfacente. Uno degli elementi chiave per una parmigiana deliziosa è la corretta cottura delle melanzane e di tutti gli ingredienti che la compongono.

Melanzane: prima di tutto, scolale

Il primo passo cruciale per ottenere una parmigiana perfetta è preparare le melanzane. Dato che le melanzane possono contenere molto liquido, è fondamentale eliminare l’amaro e l’umidità in eccesso attraverso un processo di salatura e scolatura. Taglia le melanzane a fette, salale leggermente e lasciale riposare per almeno mezz’ora. Questo permetterà alle melanzane di rilasciare l’acqua in eccesso. Dopo questo tempo, asciuga le fette di melanzane con carta da cucina per rimuovere il sale e l’umidità.

Frittura o grigliatura: La scelta è tua

Una volta asciugate, le melanzane possono essere preparate attraverso due metodi principali: la frittura o la grigliatura. La frittura conferisce alle melanzane una consistenza morbida e un sapore ricco, mentre la grigliatura può dare un tocco affumicato e leggero. Entrambi i metodi sono validi, quindi la scelta dipende dal gusto personale e dalle preferenze dietetiche.

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Se opti per la frittura, immergi le fette di melanzane in olio caldo fino a quando non saranno dorati su entrambi i lati, poi adagiale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Se preferisci la grigliatura, spennella le fette di melanzane con un filo d’olio e grigliale su una griglia ben calda fino a quando non saranno morbide e leggermente carbonizzate.

Salsa di pomodoro: fresca e saporita

La salsa di pomodoro è un altro elemento essenziale della parmigiana. Per una salsa fresca e saporita, utilizza pomodori maturi, aglio, cipolla, basilico e olio d’oliva extra vergine. Cuoci delicatamente la salsa di pomodoro finché non si addensa leggermente, assicurandoti che tutti i sapori si mescolino armoniosamente.

Assemblaggio e cottura: la magia della stratificazione

Una volta preparati tutti gli ingredienti, è tempo di assemblare la parmigiana. In una teglia da forno, alterna strati di melanzane, salsa di pomodoro e formaggio grattugiato, assicurandoti di terminare con uno strato generoso di formaggio. Prima di infornare, copri la parmigiana con un foglio di alluminio per evitare che il formaggio bruci e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti. Ecco risposto alla domanda: “quanto deve cuocere la parmigiana?”

Il momento giusto: la parmigiana è pronta!

La parmigiana è pronta quando il formaggio in cima è dorato e fuso e la salsa bolle delicatamente lungo i bordi. Lascia riposare la parmigiana per alcuni minuti prima di servirla, in modo che i sapori si amalgamino e si stabilizzino.

In conclusione

La parmigiana di melanzane è un piatto che richiede pazienza e cura, ma il risultato finale è sempre gratificante. Oltre a rispondere alla domanda “Quanto deve cuocere la parmigiana?”, avrete notato che vi abbiamo dato molte altre informazioni, non casuali, ma che anzi sono preziose per ottenere un buon risultato finale. Con una corretta preparazione e cottura, puoi creare una parmigiana deliziosa e appagante che delizierà i tuoi ospiti e ti riempirà di orgoglio culinario. Quindi, la prossima volta che ti cimenterai in questa prelibatezza, ricorda questi consigli per una parmigiana perfetta! Buon appetito!



La puntata del 21 dicembre 2023 a È Sempre Mezzogiorno

È sempre mezzogiorno - Ricettepercucinare.com


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Scopriamo tutte le ricette di giovedì 21 dicembre 2023!

Tortellini di Alessandra Spisni

Ingredienti

Per la pasta:

  • 300 g di farina tipo 00
  • 3 uova

Per il ripieno:

  • 150 g di lombo di maiale
  • 150 g di mortadella
  • 150 g di prosciutto crudo
  • 150 g di formaggio grattugiato
  • 2 uova
  • 50 g di burro
  • noce moscata
  • sale e pepe

Per il brodo:

  • mezzo cappone
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla
  • sale

Preparazione

  • Preparare la sfoglia impastando farina con le uova e poi farla riposare in pellicola per mezz’ora;
  • Tagliare dei quadretti per preparare a fare i tortellini;
  • Preparare il ripieno dei tortellini: insaporire la lonza tagliata a cubetti in una padella antiaderente con un po’ di burro ed erbe aromatiche;
  • Tritare la carne per 2 volte, prosciutto crudo e mozzarella;
  • Mettere tutto in una scodella e aggiungere formaggio grattugiato, noce moscata e le uova;
  • Amalgamare tutto per bene e poi mettere su ogni quadretto di pasta un po’ di ripieno;
  • Cuocere in brodo di cappone i tortellini fino a quando non vengono a galla;
  • Spegnere il fuoco e lasciarli fino a quando non fanno le grinze;
  • Servire all’interno di una zuppiera;

Pollo farcito con salsiccia di zia Cri

Ingredienti

  • 1 pollo disossato
  • 2 spicchi d’aglio
  • rosmarino
  • 2 carciofi
  • 300 g salsiccia sgranata
  • 1 uovo
  • 50 g formaggio grattugiato
  • 50 g mollica di pane
  • 200 ml latte
  • 80 g pecorino grattugiato
  • mezzo bicchiere di brandy
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 2 coste di sedano
  • 3 scalogni
  • brodo vegetale
  • olio evo
  • sale e pepe

Per il contorno:

  • 400 g cavoletti di Bruxelles
  • 1 cipolla
  • 100 g castagne lesse
  • 3 cucchiai di aceto di mele
  • 2 cucchiai di miele
  • olio
  • sale e pepe

Preparazione

  • Aprire il pollo su un foglio di carta da forno e poi aggiungere il trito di rosmarino, aglio, sale e pepe;
  • Preparare in una scodella il ripieno mettendo la salsiccia sgranata con l’uovo, il pane ammollato nel latte e strizzato, il pangrattato e il formaggio grattugiato;
  • Pulire i carciofi e saltarli in padella a spicchi con un po’ di olio e sale;
  • Mettere sul pollo il ripieno di salsiccia e carciofi ripassati in padella;
  • Arrotolare il pollo sul ripieno e chiudere come una caramella con il foglio di carta da forno;
  • Legare il tutto con lo spago e fare rosolare in un tegame con un po’ di olio, rigirandolo;
  • Aggiungere il trito di sedano, carota e cipolla e unire anche il brodo;
  • Coprire e far andare per 1 ora;
  • Preparare il contorno in una padella mettendo a rosolare la cipolla con un goccio di olio;
  • Unire i cavoletti di Bruxelles già tagliati a metà e rosolare;
  • Sfumare poi con l’aceto e unire il miele;
  • Aggiungere le castagne lesse e far insaporire il tutto;
  • Servire la carne con il contorno;

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