Cucinare una frittata utilizzando qualche avanzo per arricchirla non sempre da la giusta soddisfazione. Benedetta ci insegna oggi un’idea originale che cucina spesso alla figlia Eleonora: il Tostovo, ovvero una sorta di french toast bucato con l’uovo all’occhio di bue all’interno. Davvero  un piatto carino e gustoso.

Puntata I Menu di Benedetta: 19 ottobre 2012 (Menu Compleanno di Eleonora^[1])
Tempo preparazione e cottura:  15 min ca.

Ingredienti Tostovo per 1 persona:

• 1 fetta di pancarre
• burro chiarificato qb
• 1 uovo
• mezzo scalogno
• olio
• piselli qb
• sale

Procedimento ricetta Tostovo di Benedetta Parodi

1. Ritagliare un buco circolare nella fetta di pane, poi metterla a rosolare in padella con un po’ di burro.
2. Girare la fetta sull’altro lato e rompervi dentro un uovo.
3. Lasciare cuocere dolcemente coperto finchè l’uovo non si è raddensato.
4. Per il contorno, rosolare lo scalogno tritato in un po’ di burro e aggiungere i piselli, poi salare.
5. Servire il tostovo accompagnato dai piselli

References

1. ^{^} Menu Compleanno di Eleonora