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Fettuccine al Baccalà

Una pasta molto veloce, come siamo ormai abituati a vedere nelle ricette da meno di dieci minuti che Benedetta Parodi ci propone da qualche tempo nei suoi programmi. Oggi vediamo delle fettuccine condite con un ingrediente che è una delle passioni di Benedetta, il baccalà.

Tratta da: Molto Bene del 11 aprile 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Fettuccine al Baccalà per 4 persone:

  • 2 spicchi di aglio
  • Olio
  • 250 g di baccalà dissalato
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 cucchiaino di capperi dissalati
  • Pangrattato qb
  • 250 g di fettuccine ricce

Procedimento ricetta Fettuccine al Baccalà di Benedetta Parodi

  1. Tagliare a pezzetti il baccalà e metterlo a rosolare in una padella con l’aglio e abbondante olio.
  2. Mettere a lessare la pasta in acqua bollente salata.
  3. Unire il latte al baccalà per renderlo più morbido e burroso, poi coprire e portare a cottura.
  4. Nel frattempo in un’altra padella tostare il pangrattato con un filo d’olio, poi trasferirlo in una ciotolina.
  5. Tritare i capperi e aggiungerli al baccalà a cottura ultimata con fuoco spento, allungando con un goccio di acqua di cottura della pasta per raggiungere la giusta consistenza.
  6. Scolare la pasta e buttarla in padella per farla insaporire bene nel sugo.
  7. Impiattare e completare con una manciata di pangrattato tostato.

References

  1. ^ Molto Bene del 11 aprile 2014

Menu della Super-Mamma

In onore della cognata Fabiana, ospite di serata, ma anche per tutte le super mamme Benedetta propone stasera un menu con piatti veloci ma d’effetto, per conciliare tutto.

Non manca poi la proposta per i regali commestibili di Natale, questa sera con Laurel Evans.

il Menù di Benedetta del 30 novembre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Primo: FETTUCCINE RICCE AL RADICCHIO
Secondo: TAGLIATA DI MANZO AL GINEPRO
Dolce: TORTA AL CIOCCOLATO E MARRONI
Per Natale: FUDGE CIOCCOLATO E NOCI[1][2][3][4]

References

  1. ^ FETTUCCINE RICCE AL RADICCHIO
  2. ^ TAGLIATA DI MANZO AL GINEPRO
  3. ^ TORTA AL CIOCCOLATO E MARRONI
  4. ^ FUDGE CIOCCOLATO E NOCI

Fettuccine ricce al radicchio e crescenza

 

  • Ingredienti:
  • olio
  • 2 cespi di radicchio
  • latte qb
  • 1 scalogno
  • 50 g di granella di nocciole
  • 100 g di crescenza
  • parmigiano qb
  • sale
  • 250 g di fettuccine ricce

 

Un gustoso primo di pasta condita con radicchio e crescenza, guarnita con granella di nocciole.

Preparazione:
in una padella fare soffriggere lo scalogno e aggiungere il radicchio tagliato.
In un pentolino con del latte far sciogliere la crescenza.
Lessare la pasta e mantecarla in padella con i due condimenti.
Completare con della granella di nocciole e radicchio.

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