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Menu per la Festa della Mamma

Stasera ci prepariamo al meglio per l’imminente festa della mamma, che quest’anno si celebrerà tra due giorni. Cosa cucinare per questo avvenimento? Come sempre ci aiuterà Benedetta a trovare i piatti giusti per risolvere tutti i nostri dubbi!

A cucinare con lei oggi troviamo: Daria Bignardi, con una pasta al pesce e la cake designer Dalila con un nuovo dolce scenografico.

il Menù di Benedetta del 10 maggio 2013

(clicca sui link per vedere le ricette)

Primo: SPAGHETTI AI CALAMARI
Secondo: PARMIGIANA DI PEPERONI
Dolce: TORTA ALVEARE
Dolce: TORTA DI CAROTE
Salvacena: PERSICO ALLE VERDURE
Salvacena: SPIEDINI VERDURE E FORMAGGIO[1][2][3][4][5][6]

References

  1. ^ SPAGHETTI AI CALAMARI
  2. ^ PARMIGIANA DI PEPERONI
  3. ^ TORTA ALVEARE
  4. ^ TORTA DI CAROTE
  5. ^ PERSICO ALLE VERDURE
  6. ^ SPIEDINI VERDURE E FORMAGGIO

Persico alle Verdure

Un piatto molto estivo per il salvacena di oggi: Benedetta ci propone un pesce persico accompagnato da verdure croccanti. Squisito, pratico e veloce da cucinare.

Puntata I Menu di Benedetta: 10 maggio 2013 (Menu per la Festa della Mamma[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Persico alle Verdure per 4 persone:

  • 1 cipolla
  • olio
  • 2 zucchine
  • 250 gr di pomodorini
  • sale
  • 400 gr di filetti di persico
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • basilico

Procedimento ricetta Persico alle Verdure di Benedetta Parodi

  1. Affettare la cipolla e rosolarla in padella con l’olio.
  2. Aggiungere anche pomodorini a metà e zucchine e peperoni tagliati a pezzi grandi.
  3. Aggiustare di sale e coprire per un minuto o due per far appassire leggermente le verdure.
  4. Tagliare a metà i filetti di pesce persico e unirlo alle verdure in padella.
  5. Sfumare con il vino bianco e pepare.
  6. Dopo pochi minuti rigirare il pesce sull’altro lato, unire il basilico e portare a cottura.

References

  1. ^ Menu per la Festa della Mamma

Torta Alveare

Per la festa della mamma Dalila ci propone una torta con il classico abbinamento miele – noci: per la base un impasto basso alle nocciole dalla consistenza simile alla caprese che ritagliata e farcita a strati con una mousse di miele e cioccolato bianco viene infine decorata con pasta di zucchero. Una delizia per gli occhi e per la gola, non certo dietetica ma adatta anche ai celiaci

Puntata I Menu di Benedetta: 10 maggio 2013 (Menu per la Festa della Mamma[1])
Tempo preparazione e cottura: 70 min ca.

Ingredienti Torta Alveare per 6 persone:

  • 250 gr di noci
  • 200 gr di zucchero
  • 200 gr di burro
  • 4 uova
  • 150 gr di amido di mais
  • 1 bustina di lievito
  • 120 ml di latte
  • 250 ml di panna
  • 230 gr di cioccolato bianco
  • 6 gr di colla di pesce
  • 1 cucchiaio di miele d’acacia
  • pasta di zucchero gialla
  • miele.

Procedimento ricetta Torta Alveare di Benedetta Parodi

  1. Tritare le noci finemente con un paio di cucchiai di zucchero.
  2. Trasferire le noci in una ciotola e unire burro fuso e uova.
  3. A parte incorporare il lievito all’amido di mais, poi trasferire il tutto nel composto iniziale assieme al resto dello zucchero.
  4. Trasferire in una teglia imburrata e spolverizzata di amido di mais e cuocere per 40 minuti a in forno a 180 gradi.
  5. In un pentolino scaldare il latte con la panna, poi unire il cioccolato bianco e farlo sciogliere bene.
  6. Togliere dal fuoco questo composto e unirvi la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua e ben strizzata.
  7. Aggiungere anche il miele e mescolare bene, poi mettere in frigo a raffreddare per qualche decina di minuti.
  8. Tagliare la base della torta con dei coppapasta di diverse dimensioni, poi farcirla a strati con la mousse di cioccolato bianco e miele.
  9. Ricoprire completamente la torta con la mousse formando una specie di uovo.
  10. Decorare con la pasta di zucchero gialla formando dei rotolini con cui avvolgere la torta e ricreare l’alveare.
  11. Completare con api di pasta di zucchero attaccate con altro miele

References

  1. ^ Menu per la Festa della Mamma

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