Il dolce del menu di questa sera è una sorta di budino dal nome molto divertente: la Zia Savarin. A cucinarla con Benedetta il comico Alessandro Fullin, ospite di questa sera che ne ha portato la ricetta.
Puntata I Menu di Benedetta: 20 novembre 2012 (Menu Aiuto ho i Suoceri a Cena![1])
Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.
Ingredienti Zia Savarin per 6 persone:
- 150 gr di nocciole tostate
- 120 gr di zucchero semolato
- 50 gr di cioccolato fondente
- 30 gr di burro chiarificato
- 3 uova
- 30 gr di zucchero di canna
- zucchero a velo qb
- burro e farina di mais qb
Procedimento ricetta Zia Savarin di Benedetta Parodi
- Tritare le nocciole con 60 gr di zucchero.
- Sciogliere il cioccolato in un pentolino con il burro.
- Montare separatemente i tuorli con lo zucchero di canna e gli albumi con 60 gr di zucchero semolato.
- Unire le nocciole e il cioccolato fuso ai tuorli.
- Incorporare delicatamente anche gli albumi mescolando dal basso all’alto.
- Trasferire il tutto nello stampo imburrato e infarinato.
- Cuocere per 40 minuti a 180 gradi in forno statico.
- Completare con zucchero a velo
References
- ^ Menu Aiuto ho i Suoceri a Cena!