Tag: Dicembre

Menu Natale Quando Cucina Lui

In uno studio addobbato a festa Benedetta presenta il primo dei menu dedicati al Natale. Il tema di questa puntata è “quando cucina lui”.

L’ospite di stasera è Marco Maccarini, che con Benedetta prepara l’antipasto.

il Menù di Benedetta del 3 dicembre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: CHIPS DI SALMONE – disponibile a breve
Primo: RAVIOLI IN BRODO – disponibile a breve
Secondo: LONZA ALL’ANANAS – disponibile a breve
Dolce: CUORE DI GHIACCIO – disponibile a breve

Marmellata di Arance e Noci

Dicembre è alle porte e le festività natalizie si avvicinano. Cercate qualche idea per i vostri doni? Da questa sera Benedetta propone alcune idee per preparare in casa alcuni regali commestibili, economici e assolutamente originali. Si comincia con questa marmellata di arance e noci, ideale per accompagnare un piatto di formaggi o per una deliziosa colazione. Ecco come prepararla e la tecnica giusta per metterla nei vasetti.

Puntata I Menu di Benedetta: 26 novembre 2012 (Menu delle Favole[1])
Tempo preparazione e cottura:  80 min ca.

Ingredienti Marmellata di Arance e Noci per 4 persone:

  • 2 kg di arance non trattate
  • 800 gr di zucchero di canna
  • 200 gr di uva passa
  • 150 gr di noci

Procedimento ricetta Confettura di Arance e Noci di Benedetta Parodi

  1. Grattugiare la scorza delle arance, poi pelarle a vivo eliminando tutta la parte bianca della buccia ed eliminare i semi.
  2. Ammollare l’uvetta nell’acqua.
  3. Trasferire le arance in pentola sul fuoco e lasciarle a macerare a fuoco dolce per una mezzoretta senza aggiungere niente.
  4. A questo punto unire lo zucchero di canna, la scorza e l’uvetta e ravvivare la fiamma, lasciando andare per altri 20 minuti.
  5. Unire poi le noci tritate grossolanamente e saltare per 4-5 minuti sempre a fiamma alta portando ad ebollizione.
  6. Trasferire la marmellata ancora bollente nei vasetti e disporli capovolti su un tagliere, lasciandoli nella stessa posizione per almeno una notte.
  7. Se possibile, lasciare riposare per almeno 40 giorni prima di consumare per ottenere il miglior mix di sapori.
  8. Decorare il vasetto legando uno scampolo di stoffa con l’elastico e completare con un fiocchetto.

References

  1. ^ Menu delle Favole

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