Tag: cupcake con pasta di zucchero picnic

Coscetta di Fiore con Fagiolini

Una bistecca di coscia di pollo impanata nell’albume e pangrattato e grigliata da accompagnare con dei fagiolini al pangrattato è l’idea per il salvacena di oggi. La ricetta, proposta da Benedetta, è tratta dal suo ultimo libro ed è un piatto ideato da Fiorello.

Puntata I Menu di Benedetta: 29 marzo 2013 (Menu Pic Nic di Pasquetta[1])
Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.

Ingredienti Coscetta di Fiore con Fagiolini per 4 persone:

  • 4 cosce di pollo disossate
  • 2 albumi
  • pangrattato qb
  • sale
  • olio
  • 250 gr di fagiolini lessi
  • rosmarino qb

Procedimento ricetta Coscetta di Fiore con Fagiolini di Benedetta Parodi

  1. Dividere le cosce di pollo in due e batterle leggermente con il batticarne.
  2. Sbattere leggermente gli albumi in una ciotola.
  3. Passare la carne negli albumi, poi nel pangrattato e rosmarino.
  4. Scaldare una bistecchiera con un goccio d’olio e mettere le bistecche a cuocere.
  5. Rigirarle sul secondo lato e aggiungere una manciata di sale grosso e dell’olio al bisogno.
  6. Nel frattempo scaldare una padella con altro olio, poi versarvi i fagiolini lessi e lasciarli rosolare un paio di minuti muovendoli un po’.
  7. Aggiustare di sale i fagiolini, poi aggiungere una presa di pangrattato e saltarli qualche secondo sulla fiamma.

References

  1. ^ Menu Pic Nic di Pasquetta

Ricerche frequenti:

PBJ Muffins

Ecco dei Muffin in versione PBJ (Peanut Butter and Jam) ovvero con burro d’arachidi e marmellata, una ricetta della cake designer Dalila che propone questa variante dei classici sandwich americani, trasformati in muffin. Un buon connubio tra il sapore salato del burro d’arachidi e il dolce della marmellata.

Puntata I Menu di Benedetta: 29 marzo 2013 (Menu Pic Nic di Pasquetta[1])
Tempo preparazione e cottura: 35 min. ca.

Ingredienti PBJ Muffins:

  • 130 gr di burro di arachidi
  • 250 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • 250 gr di farina
  • 180 ml di latte
  • marmellata di fragole qb
  • pasta di zucchero colorata qb

Procedimento ricetta PBJ Muffins di Benedetta Parodi

  1. Utilizzando la frusta elettrica montare il burro d’arachidi con zucchero e uovo.
  2. A parte unire il lievito alla farina.
  3. Aggiungere poco per volta il latte e la farina al composto di burro d’arachidi, sempre sbattendo con la frusta elettrica.
  4. Trasferire nelle formine da muffin riempiendo i pirottini per 3/4 circa, poi cuocere in forno a 180 gradi per circa 12 minuti.
  5. Bucare i muffin al centro utilizzando un levatorsoli e farcirli con la marmellata di fragole utilizzando una sac-a-poche.
  6. Decorarli a piacere con pasta di zucchero colorata (nel video trovate come realizzare un cestino o un maialino).

References

  1. ^ Menu Pic Nic di Pasquetta

Proudly powered by WordPress