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Lievito madre…bimby

Ingredienti:

200 gr di farina

90 gr di acqua

1 cucchiaio di miele

1 cucchiaio di olio evo Dante

Procedimento:

Mettete tutti gli ingredienti nel bimby e azionatelo per 2 minuti a velocità spiga.

Formate una palla e mettetela in un contenitore di vetro con coperchio, fate un incisione a croce sulla superficie e chiudete con il coperchio.

Lasciate a temperatura ambiente per 48 ore, io la metto all’interno del forno a microonde, spento.

Passate le 48 ore, la vedrete raddoppiata di volume, toglietene 200 gr e impastate nuovamente allo stesso modo con 200 gr di farina e 90 gr di acqua. Ciò che vi rimane dopo aver tolto i 200 gr da rinfrescare, non buttatelo, è prezioso quanto il lievito madre!!

Qui e Qui alcuni suggerimenti per l’utilizzo.

Qui la fonte della ricetta

Vellutata di carote e fagioli-

Ingredienti x 2 persone:

100 g di fagioli lessati Melandri gaudenzio

100 g di carote crude

40 g di cipolla

500 g di acqua

un cucchiaino di insaporitore solubile vegetale skaj’s

olio evo qb antico frantoio muraglia

1 cucchiaio di asiago stagionato dop grattugiato

Procedimento:

Mettete nel mixer assieme all’acqua, i fagioli lessati e precedentemente ammollati, le carote e la cipolla tritate grossolanamente;

azionatelo e frullate fino ad ottenere una crema fine e senza grumi.

Versate il composto in un tegame, e portate ad ebollizione, aggiungete l’insaporitore e fate cuocere per 15 minuti, se la volete più densa aumentate il tempo di cottura di qualche minuto.

Servite con un filo di evo a crudo e Asiago stagionato dop grattugiato.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Difficoltà: bassa

Grazie al blog “In cucina con Memole” per il dono che mi ha gentilmente girato.

Come sempre lo dedico a tutte voi 🙂

Il couscous alla tunisina con i pistacchi di Bronte

E’ un piatto tipico delle popolazioni del Maghreb. L’ho personalizzato aggiungendo “dell’oro verde di Sicilia” .

Buono e veloce……basta per farlo?

Ingredienti:

couscous-pomodori e peperoni disidratati – curcuma-semi di cumino-coriandolo-zenzero-cannella-cardamomo-paprika-cipolla disidratata……Arnaboldi

un cucchiaio di olio extravergine d’oliva

una manciata di pistacchi

Portare ad ebollizione 200 ml di acqua; quando bolle togliere la casseruola dal fuoco ed aggiungere il contenuto della busta insieme ad un cucchiaio di olio extravergine d’oliva,mescolando delicatamente.

Coprire e lasciare riposare per 5 minuti.

Al termine mescolare il couscous con una forchetta per sgranarlo bene.

Servire con un trito di pistacchi di Bronte.