Tag: crostata senza burro di benedetta parodi

Ciambelline senza uova, senza burro e…. senza buco :)

Ingredienti per 22 ciambelle:

250 gr di farina Buratto Mulino Marino
100 gr di zucchero italia zuccheri
20 gr di vincotto primitivo ingentilito
80 gr di latte
50 gr di olio extravergine di oliva Dante
1 bustina di lievito per dolci
Procedimento:
Amalgamate tutti gli ingredienti ottenedo una palla soffice e leggermente appiccicosa.
Con l’aiuto di un po’ di farina, formate delle striscioline e date forma alle ciambelle, ruotandole sulle dita e saldando i bordi.
La mia intenzione era quella di ottenere delle ciambelline con il buco… ma non ho considerato che lievitando il buco si sarebbe chiuso… quindi, se volete il buco fate le striscioline sottili!!
Cuocete a 180 gradi per 35 minuti.

Cuori di Pasta

Simpatica e preziosa idea per aprire una cenetta intima e romantica tra due innamorati. In compagnia di Maria Grazia Cucinotta questa sera Benedetta ha cucinato questi cuori di pasta che si preparano in pochi minuti e li ha conditi con un sugo alla sicula con melanzane fritte.

Puntata I Menu di Benedetta: 14 febbraio 2013 (Menu Romantico per San Valentino[1])
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Cuori di Pasta per 4 persone:

  • 300 gr di farina
  • sale
  • acqua qb
  • passata di pomodoro
  • zucchero
  • 2 melanzane
  • olio di semi per friggere
  • paprika qb
  • peperoncino qb
  • olio
  • basilico
  • 1 melanzana
  • scamorza qb

Procedimento ricetta Cuori di Pasta di Benedetta Parodi

  1. Mettere sul fuoco in un pentolino la passata di pomodoro con un pizzico di zucchero.
  2. Tagliare a dadini due melanzane e friggerle in olio bollente ad immersione.
  3. Scolare le melanzane a dadini e metterle in una padella aggiungendo la passata di pomodoro, paprika e peperoncino e lasciare andare coperto.
  4. Nel frattempo friggere l’altra melanzana tagliata a fette. Scolarle, asciugarle su carta assorbente poi formare degli involtini inserendo un bastoncino di scamorza per ogni fetta.
  5. Passare velocemente gli involtini in forno per circa un minuto per far sciogliere il formaggio.
  6. Per la pasta unire una presa di sale alla farina, poi versare poco per volta l’acqua e impastare con le mani per qualche minuto.
  7. Dividere l’imposto in panetti e lavorarli sulla spianatoia infarinata, poi stenderli con il mattarello.
  8. Ritagliare la pasta a cuori con una apposita formina.
  9. Lessare i cuoricini in acqua bollente salata con un goccio d’olio.
  10. Scolare la pasta e ripassarla in padella con il sugo di melanzane e pomodoro per farla insaporire bene.
  11. Servire la pasta accompagnata dagli involtini e basilico fresco.

References

  1. ^ Menu Romantico per San Valentino

Ricerche frequenti:

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