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Crostata di Farina Gialla ai Mirtilli

Sapevate che il pangrattato può essere utilizzato anche nella preparazione di dolci? Benedetta lo utilizza nella base di questa crostata di farina gialla e mirtilli per assorbire il succo della frutta e renderla ancora più saporita.

Puntata I Menu di Benedetta: 5 febbraio 2013 (Menu Per un Pugno di Pangrattato[1])
Tempo preparazione e cottura: 70 imin ca.

Ingredienti Crostata di Farina Gialla e Mirtilli:

  • 100 gr di farina 00
  • 100 gr di farina gialla fioretto
  • 50 gr di zucchero
  • 1/2 bustina di lievito
  • sale
  • 100 gr di burro
  • 1 uovo
  • 400 gr di mirtilli
  • 50-60 gr di zucchero
  • menta
  • pangrattato
  • zucchero a velo

Procedimento ricetta Crostata di Farina Gialla e Mirtilli di Benedetta Parodi

  1. Unire al mixer le farine con zucchero, lievito, un pizzico di sale e burro freddo tagliato a tocchetti.
  2. Dopo una prima frullata appena il composto diventa sabbioso aggiungere l’uovo e mixare ancora finché non si forma la classica palla di frolla.
  3. Chiudere la palla di frolla ben compattata nella pellicola e lasciare riposare in frigo un paio di ore.
  4. Stendere la pasta tra due fogli di carta forno in due sfoglie, una più grande per la base, l’altra più piccola per le strisce decorative.
  5. Foderare una tortiera dai bordi alti con frolla, bucherellarla con la forchetta poi aggiungere una presa di pangrattato.
  6. Mescolare i mirtilli con lo zucchero in una ciotolina, poi trasferire il tutto all’interno della frolla.
  7. Ritagliare delle striscioline dalla seconda frolla con la rotella e disporle a reticolo sulla crostata.
  8. Richiudere bene i bordi della torta e infornare per 30-40 minuti a 200 gradi.

References

  1. ^ Menu Per un Pugno di Pangrattato

Delizia Integrale – Crostata con Noci Miele e Albicocche

Si può mangiare un dolce senza troppi sensi di colpa? Certo, quando c’è una bella pasta frolla integrale preparata con l’olio al posto del burro e farcita con frutta secca sostanziosa ma genuina come noci e albicocche secche dolcificata e legata con il miele.

Puntata I Menu di Benedetta: 1 marzo 2013 (Menu Senza Sensi di Colpa[1])
Tempo preparazione e cottura: 70 min. ca.

Ingredienti Crostata Integrale con Noci Miele e Albicocche:

  • 225 gr di farina 00
  • 225 gr di farina integrale
  • 1 bustina di lievito
  • 150 gr di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • scorza di limone
  • 150 gr di olio di semi
  • sale
  • 3 uova
  • 300 gr di noci
  • 250 gr di miele
  • 150 gr di albicocche secche
  • 100 gr di miele

Procedimento ricetta Crostata Integrale con Noci Miele e Albicocche di Benedetta Parodi

  1. Unire nel mixer le farine con il lievito, lo zucchero la vanillina e la scorza di limone e frullare un po per amalgamare.
  2. Aggiugnere anche l’olio di semi e riprendere a frullare, unendo anche un pizzico di sale e le tre uova, una per volta, mentre il mixer va.
  3. Appena inizia a formarsi una palla, trasferire sulla spianatoia compattandola bene con le mani, poi dividerla in due e stendere la prima metà tra due fogli di carta forno infarinata con il matterello.
  4. Trasferire questa frolla all’interno di una teglia rotonda.
  5. Sciogliere un po’ il miele e mescolarlo con le noci, poi versare tutto all’interno del guscio di frolla.
  6. Tagliare a pezzetti le albicocche e distribuirle sopra alle noci.
  7. Stendere anche il secondo panetto di frolla sempre tra due fogli di carta forno, poi adagiarla sopra alla torta, sigillando bene i bordi.
  8. Cuocere la crostata per 50 minuti a 180 gradi in forno statico.
  9. Per la glassa sciogliere completamente il miele in un pentolino, poi distribuirla sulla crostata.

References

  1. ^ Menu Senza Sensi di Colpa

Ricerche frequenti:

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