Una crostata molto fresca ed estiva cucinata oggi da Benedetta Parodi, una torta realizzata con un guscio di frolla alle mandorle farcita con una crema delicata a base di mascarpone e yogurt e completata con una cascata di squisite e colorate fragole a pezzi.
Tratta da: Molto Bene del 6 giugno 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.
Ingredienti Crostata al Mascarpone e Fragole:
- 50 g di nocciole
- 100 g di zucchero
- 250 g di farina
- 125 g di burro
- Sale
- 2 tuorli
- 1 cucchiaio di latte
- 250 g di mascarpone
- 250 g di yogurt greco
- 1 cucchiaio di miele
- 2 cestini di fragole
- Zucchero qb
- 1 ciuffo di menta
Procedimento ricetta Crostata al Mascarpone e Fragole di Benedetta Parodi
- Tritare finemente le nocciole al mixer con lo zucchero, poi unire la farina, il burro e un pizzico di sale e frullare.
- Unire in ultimo i tuorli e il latte e impastare al mixer fino ad ottenere la palla di impasto. Se necessario terminare di lavorare a mano sulla spianatoia.
- Se avete tempo, mettere a riposare la frolla in frigo avvolta da pellicola per almeno 10-20 minuti.
- Stendere la frolla tra due strati di carta forno per ottenere un disco, poi trasferirlo in una tortiera foderando il fondo e i bordi.
- Bucherellare il fondo del guscio di frolla, poi coprirlo con altra carta forno e fagioli secchi.
- Infornare il guscio a 200 gradi per circa 15 minuti, poi abbassare la temperatura a 180 gradi, rimuovere i fagioli e rimettere in forno altri 10 minuti.
- Lasciare raffreddare il guscio di frolla.
- Nel frattempo pulire e tagliare a pezzetti le fragole e mescolarle in una ciotola con un po’ di zucchero per farle macerare un po’.
- A parte preparare la crema mescolando in una ciotola il mascarpone con yogurt e miele.
- Unire un po’ di succo rilasciato dalle fragole alla crema di mascarpone e mescolare bene.
- Farcire la frolla riempiendo la base con la crema al mascarpone e completare distribuendo sopra le fragole.
- Guarnire con foglioline di menta e mettere in frigorifero prima di servire.
References
- ^ Molto Bene del 6 giugno 2014