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La ricetta della torta soffice al limone di Cotto e Mangiato del 17 ottobre 2012

Pubblicato da Melody Laurino[1] alle mercoledì, 17 ottobre 2012 e classificato in Cotto e Mangiato[2], Programmi TV[3].

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Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato del 17 ottobre 2012 si mette ai fornelli per …

INGREDIENTI

  • 2 uova
  • 150 g di farina
  • 100 g di zucchero
  • 70 g di burro[5] ammorbidito o sciolto al micronde
  • succo di un limone
  • un pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito per dolci[6]
  • 70 g di latte

Per la crema:

  • 2 uova
  • 2 cucchiai di farina
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 250 ml di latte
  • succo di 1 limone

PREPARAZIONE

  • Imburrare una teglia;
  • Unire 2 uova, la farina, lo zucchero, il burro, succo di limone, sale, lievito e latte;
  • Mettere nello stampo e cuocere in forno per 30 minuti a 170°C;
  • Preparare la crema unendo le uova, farina, zucchero, latte e succo del limone;
  • Amalgamare il tutto e scaldare in una pentola il composto, girando sempre pian piano;
  • Farcire la torta con la crema di limone;

cotto e mangiato,crema,limone,Tessa Gelisio,torta[7][8][9][10][11]

References

  1. ^ Melody Laurino (plus.google.com)
  2. ^ Visualizza tutti gli articoli in Cotto e Mangiato (www.imenùdibenedetta.com)
  3. ^ Visualizza tutti gli articoli in Programmi TV (www.imenùdibenedetta.com)
  4. ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
  5. ^ burro (www.imenùdibenedetta.com)
  6. ^ dolci (www.imenùdibenedetta.com)
  7. ^ cotto e mangiato (www.imenùdibenedetta.com)
  8. ^ crema (www.imenùdibenedetta.com)
  9. ^ limone (www.imenùdibenedetta.com)
  10. ^ Tessa Gelisio (www.imenùdibenedetta.com)
  11. ^ torta (www.imenùdibenedetta.com)

Ricerche frequenti:

Torta Letto d’Amore con Crema Gianduia e Fragole

Una torta spettacolare per festeggiare al meglio la festa degli innamorati, San Valentino: la pasticcera Antonella Gallo, ospite per questa ricorrenza di Benedetta, ci suggerisce un dolce buonissimo fatto con un pan di spagna al cioccolato e farcita con crema gianduia e fragole (o lamponi). Il tutto decorato con una copertura di pasta di zucchero davvero simpatica e graziosa.

Puntata I Menu di Benedetta: 14 febbraio 2013 (Menu Romantico per San Valentino[1])
Tempo preparazione e cottura: 90 min. ca.

Ingredienti Torta Letto d’Amore con Crema Gianduia e Fragole:

  • 330 gr di albumi (circa 9 albumi)
  • 330 gr di zucchero
  • 300 gr di farina
  • 135 gr di cacao amaro
  • 15 gr di lievito
  • 9 tuorli
  • 100 gr di cioccolato fondente
  • 85 gr di burro
  • 250 gr di burro
  • 300 gr di pasta di nocciole
  • 100 gr di cioccolato al latte o fondente
  • fragole qb
  • pasta di zucchero

Procedimento ricetta Torta Letto d’Amore con Crema Gianduia e Fragole di Benedetta Parodi

  1. Montare a neve gli albumi, poi aggiungere poco per volta lo zucchero, sempre sbattendo con la frusta elettrica.
  2. In una ciotola a parte unire le polveri (farina, cacao e lievito).
  3. Rompere i tuorli e versarli a filo negli albumi, incorporando delicatamente con la spatola mescolando dal basso all’alto.
  4. Sciogliere il cioccolato fondente con il burro, poi unirlo in una piccola ciotola con qualche cucchiaio di composto di uovo, sbattendo energicamente con la frusta a mano.
  5. Aggiungere le polveri nella ciotola grande con il composto di uova e mescolare sempre delicatamente dal basso all’alto.
  6. Unire poi anche il composto a base di cioccolato e burro sempre mescolando dal basso all’alto e trasferire tutto in una teglia rettangolare con carta forno.
  7. Mettere in forno per 20-25 minuti a 180 gradi.
  8. Per la crema gianduia sciogliere il burro e unirlo alla pasta di nocciola, poi aggiungere anche il cioccolato fuso e amalgamare bene.
  9. Montare la crema gianduia finchè non diventa spumosa, poi mettere a riposare in frigorifero.
  10. Ritagliare il pan di spagna in due o tre rettangoli (a seconda degli strati che desiderate) e farcirli con un bello strato di crema gianduia e fragole tagliate a pezzetti.
  11. Ricoprire completamente la torta con la crema gianduia e decorare con pasta di zucchero creando la figura di un letto.

References

  1. ^ Menu Romantico per San Valentino

Ricerche frequenti:

Coconut Chiffon Cake

La bravissima Dalila propone stasera con Benedetta una sontuosa Coconut Chiffon Cake. Grazie alla crema di mascarpone e al cocco questa torta dalla consistenza molto soffice ha un impatto luminoso e celestiale. Un dolce ottimo candidato per un incantevole finale di pasto durante tutto l’anno!

Puntata I Menu di Benedetta: 7 febbraio 2013 (Menu di Carnevale[1])
Tempo preparazione e cottura: 70 min. ca.

Ingredienti Coconut Chiffon Cake per 4 persone:

  • 8 gr di cremortartaro
  • 280 gr di farina
  • 300 gr di zucchero
  • 1 bustina di lievito
  • 3 albumi
  • 6 uova
  • 120 gr di olio di semi di mais
  • 250 ml di panna
  • 250 gr di cioccolato bianco
  • 50 gr di burro
  • pasta di cocco qb
    • per la crema della copertura
  • 250 gr di mascarpone
  • 125 gr di formaggio spalmabile
  • 100 gr di latte condensato
  • zucchero a velo qb
  • panna fresca qb
  • cocco rapè
  • codette di zucchero colorate
  • pasta di zucchero

Procedimento ricetta Coconut Chiffon Cake di Benedetta Parodi

  1. Montare gli albumi con il cremortartaro e lasciarli in frigorifero.
  2. Nel frattempo aggiungere il lievito alla farina.
  3. Sbattere le uova con lo zucchero usando la frusta, poi aggiungere gradatamente metà della farina, l’olio di semi e la farina rimanente.
  4. Incorporare delicatamente gli albumi e trasferire l’impasto in una tortiera con le cerniere.
  5. Mettere in forno preriscaldato a 160 gradi 35-50 minuti, alzando la temperatura quando la cottura negli ultimi minuti, controllando bene l’avanzamento della cottura con lo stecchino (dopo 30 minuti si può aprire il forno senza creare danni).
  6. Per la crema ganache, scaldare la panna in un pentolino, poi aggiungere il cioccolato e il burro a sciogliere e infine unire anche la pasta di cocco.
  7. Una volta raffreddata, montare la ganache con la frusta elettrica.
  8. Per la crema da copertura mescolare il mascarpone con il formaggio spalmabile, il latte condensato e qualche cucchiaio di zucchero a velo a piacere.
  9. Montare a parte la panna, poi incorporarla alla crema di mascarpone.
  10. Tagliare la torta raffreddata per formare tre strati e farcirli con la crema ganache montata, ricomponendo la torta.
  11. Ripoprire la torta spalmando la crema al mascarpone su tutto l’esterno con la spatola.
  12. Completare con cocco, codette di zucchero colorate e decorazioni con pasta di zucchero a piacere.

References

  1. ^ Menu di Carnevale

Ricerche frequenti:

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