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Crema pasticcera


Ingredienti:
1 bicchiere di latte
1 tuorlo d’uovo
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di farina
Scorza di limone
1 cucchiaio di cacao se la volete scura
Procedimento:
In un tegame mettete il tuorlo d’uovo, il latte, la farina e
lo zucchero. Aiutandovi con una frusta sbattete bene fino alla scomparsa di
eventuali grumi. Mettete il tegame sul fuoco ed aggiungete la scorza del limone,
 che avrete ricavato in precedenza,
sbucciando il limone, a strisce grandi e prive della parte bianca.
Portate a bollore lentamente e mescolando sempre. Raggiunta
la giusta consistenza, che avverrà dopo circa 10 minuti, spegnete il fuoco, togliete
la scorza del limone e se volete aggiungete il cacao setacciandolo con un
colino. Mescolate fino a farlo sciogliere completamente. 
Per ottenere le due ciotoline che vedete nella foto, ho raddoppiato gli ingredienti e solo ad una metà ho aggiunto il cacao. Se dovete farcire una torta del diametro di 26 cm, dovrete triplicare le dosi.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Difficoltà: bassa



Ricetta crostata di fragole

Ricordi di un’estate ormai agli sgoccioli, quando accendere il forno per cucinare era impensabile e la voglia di prodotti freddi, freddissimi era tanta. A me le crostate di fragole piacciono molto e anche in quei giorni bollenti d’estate non ho saputo resistere, soprattutto quando c’erano gli amici a cena e non nulla gratificava come un dolce con la crema pasticcera fresca per concludere una piacevole serata.

Le crostate di fragole sono semplicissime da realizzare: pasta frolla, crema pasticcera e fragole. Tre ingredienti che combinati tra loro formano l’apoteosi del gusto. Si può aggiungere anche la gelatina per dare al dolce un effetto decorativo più lucido. Questo dolce con la crema pasticcera è semplice e veloce da realizzare, l’unica particolarità è che la crema pasticcera deve raffreddare prima di poter esser spalmata sulla base. Vi ho fatto venire l’acquolina alla gola? Allora eccovi la ricetta della crostata di fragole.

Ingredienti:
200gr pasta frolla[1]
200gr fragole
burro
farina

per la crema pasticcera:
1 tuorlo
2 cucchiai zucchero
1 cucchiaio farina
succo di 1/2 limone
200ml latte

Preparazione:
Per prima cosa, preparate la crema pasticcera: amalgamate lo zucchero al tuorlo d’uovo, aggiungete la farina e il succo di limone.
Versate il latte poco alla volta fino ad ottenere un composto liquido.

Mettete il composto nel fuoco e portate e  mescolate fino a quando non si addenserà.
Lasciate raffreddare.

Stendete la pasta frolla nella tortiera imburrata e infarinata ed infornate, a forno già caldo, per 40 minuti a 180°.

Lavate le fragole e privatele delle fogliette verdi. Tamponatele con uno canovaccio e tagliate a metà.

Estraete la torta dal forno, ricoprite la base con la crema pasticcera e decorate con le fragole partendo dall’esterno.

References

  1. ^ pasta frolla

Ricerche frequenti:

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